Cronograma de defesas dos TCC – 2016.1 – de 04 a 08 de julho 2016

29/06/2016 11:27

Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Curso, de 2016.1, do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC
04/07/16
14h30min Denise Wibelinger de Melo Edna Regina Amante Caracterização físico- química e atividade antimicrobiana do araçá (Psidium catteyanum sabine)
15h30min Cristina Link Rüntzel Vildes Maria Scussel Evolução de Resíduos de Agrotóxicos do Grupo Ditiocarbamatos em Maçãs (Mallus domesticus L.) In Natura no Brasil
16h30min Daiane Angela Nichel Vildes Maria Scussel Análise de matérias estranhas e filamentos fúngicos em produtos de tomate (Solanum Lycopersicon)
05/07/16
13h30min Joacir Vieira Juliano De Déa Lindner “Food Defense”: Defesa de alimentos contra atos intencionais de adulteração e/ou contaminação
14h30min Juliana Santana Porto Juliano De Déa Lindner Otimização e propagação de culturas para a produção em larga escala do queijo tipo Abbaye de Citeaux e suas aptidões tecnológicas
15h30min Lara Felisbino Alves Renata Dias de Mello Castanho Amboni Efeito da adição de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana) nas propriedades de bebida láctea fermentada
16h30min Gabriela Rodrigues de Liz Elane Schwinden Prudêncio Efeito de tratamento térmico na sobrevivência de bifidobacterium BB-12 microencapsulada com leite de cabra e inulina empregando o método de spray drying
06/07/16
09h00min Donnie Marcelo Persch Dias Flauzino Carmen Maria Olivera Muller Cinética de secagem, isoterma de absorção e avaliação das propriedades tecnológicas do purê de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
10h00min Rhaysa Beatriz dos Passos Pedro Luiz Manique Barreto Avaliação da atividade antioxidante de nanocápsulas de poli (ɛ-caprolactona) contendo óleo essencial de tomilho em amostras de maionese
14h30min Júlia Prudêncio Moreira Carmen Maria Olivera Muller Avaliação da capacidade espumante e estabilidade da espuma das proteínas solubilizadas na água de grão de bico
15h30min Karoliny Zimmermann Carmen Maria Olivera Muller Avaliação do efeito do recobrimento com alginato de sódio em fatias de banana (Musa cavendishi) sobre a desidratação osmótica
07/07/16
09h00min Bruna Aita Naime Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de gelados comestíveis comercializados nos bairros Lagoa da Conceição, Santa Mônica e Trindade de Florianópolis durante janeiro e fevereiro de 2016.
10h00min Francyane Rafaela Martinez Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da resistência antimicrobiana de cepas de E.coli isoladas de alimentos
11h00min Julianne Schirmer Mund Carmen Maria Olivera Muller Análise do potencial tecnológico de farinhas produzidas a partir da semente de jaca (Artocarpus integrifolia)
08/07/16
13h30min Juliana Pratis Martins Vildes Maria Scussel Avaliação de teor calórico, gorduras saturadas e trans de produtos spread
14h30min Marco Toledo Fernandes Dominici Vildes Maria Scussel Caracterização por microscopia da fruta açaí (Euterpe oleraceae Mart.) e micologia da fruta açaí e polpas congeladas
15h30min Katerine Birriel Barquett Marcelo Maraschin Método alternativos à extração hidroalcoólica de própolis da serra catarinense
16h30min Bruna Aparecida da Silva Vildes Maria Scussel Segurança de pamonhas tipo doce congelada e in natura quanto à contaminação por fumonisinas

IX FIDESA

09/05/2016 16:53

Informamos que ocorrerá no próximo final de semana – dias 13 e 14 de maio – o IX FIDESA – Final de Semana de Desenvolvimento Pessoal e Qualidade em Alimentos, organizado pela CALTECH – Empresa Júnior de Consultoria em Alimentos.

Maiores informações podem ser obtidas através do e-mail: mktcaltech@gmail.com

FIDESA

V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos

02/05/2016 08:54

Entre os dia 26 a 30 de setembro de 2016, ocorrerá a V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que terá como tema: A Indústria Alimentícia e o Consumidor: o cuidado com a saúde. O evento tem por objetivo desenvolver e estimular a troca de conhecimentos, pesquisas e experiências, discutir oportunidades no campo de trabalho, conscientizar os participantes dos sues direitos e deveres para com a sociedade e o meio-ambiente, estabelecer vínculos entre universidade e empresa, bem como, aluno e empresa, contribuindo com a formação de profissionais de excelência, tanto na área de pesquisa como na área de relações humanas. Para maiores informações acesse a página da V SACTA:   http://sacta2016.paginas.ufsc.br/       ou entre em contato pelo e-mail: sacta2016@contato.ufsc.br

Cronograma de Defesas de TCE para os dias 08 e 09 de dezembro de 2015

04/12/2015 15:55

Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos para os dias 08 e 09/12/15

Local: Auditório do Departamento CAL

 

DATAHORA ALUNO ORIENTADOR TÍTULO
08/12/1508h30min Bruna Jummes Pedro Luiz Manique Barreto Determinação de valores limite do nitrogênio básico volátil total N-BVT e pH em espécies de peixes marinhos do Brasil
08/12/1509h30min Eduarda Ventura de Brito Pedro Luiz Manique Barreto Determinação da composição química do farelo de soja por espectrometria no infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR)
08/12/1510h30min Maria Eduarda do Vale Pereira Pedro Luiz Manique Barreto Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA.
08/12/1510h30min

Local Sala CAL004

Jaqueline Zarpelon Deise Helena Baggio Ribeiro Desenvolvimento e validação parcial de um método de determinação de chumbo e cádimio em misturas por espectrometria de absorção atômica por chama após por micro-ondas (F-AAS)
08/12/1515h00min Bruno Arruda Laskos Carmen Maria Olivera Muller Desenvolvimento de inteligência de negócios para serviços de alimentação
09/12/1508h30min Mariana da Rosa Correia Deise Helena Baggio Ribeiro Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA.

Cronograma de Defesas de TCE para os dias 03 e 04 de dezembro de 2015

02/12/2015 16:19

 

Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos – para os dias 03 e 04/12/15

Local: Auditório do Departamento CAL

DATA

HORA

ALUNO

ORIENTADOR

TÍTULO

03/12/15

10h00min

Bianca Darck Melo Cavalcante

Renata Dias de Mello C. Amboni

Efeito de Antioxidantes Sintéticos e Naturais sobre a Estabilidade Oxidativa de Misturas Saborizantes de Pipoca para Micro-Ondas

03/12/15

14h00min

Daiane Aparecida Paggi

Juliano De Déa Lindner

Sistema de gestão da segurança de alimentos

03/12/15

15h00min

Marcela Donato

Juliano De Déa Lindner

Implantação de Planejamento e Controle de Produção em Doçaria de Florianópolis – SC.

03/12/15

17h30min

Vinícius Duarte Pinto

Carmen Maria Olivera Muller

Projeto Pão de Forma sem glúten: Desenvolvimento de um Protótipo

 

 

 

 

04/12/15

08h30min

ZDR001

Izabela Mendes Zin

Elane Schwinden Prudêncio

Acompanhamento da elaboração e da caracterização de bebida láctea probiótica caprina adicionada de suco de uva e extrato de bagaço de uva em pó

04/12/15

08h30min

Djeini Regina Marchi

Vildes Maria Scussel

Microbiologia de Água e Efluentes

04/12/15

10h00min

Tatiana Karla Reis Ferrari

Alícia de Francisco

Processo de elaboração de massa de pizza pré-assada sem glúten e sem lactose

04/12/15

11h00min

Luiza Martins Reguse

Carmen Maria Olivera Muller

Garantia da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos Orgânicos

04/12/15

14h00min

Maria Luiza Silva Farias

Pedro Luiz Manique Barreto

Estudo teórico da rota de produção de cura natural para aplicação em produtos cárneos

Cronograma de Defesas de TCC – 2015.2

12/11/2015 11:10

Divulgamos o cronograma das defesas de TCC do semestre 2015.2.

Data hora Aluno Orientador Título
24/11

8h

Aline Mannes Andrade Marilde Bordignon Luiz Influência do ácido tânico na estabilidade de antocianinas de uvas Vitis

vinifera e Vitis labrusca

24/11

14h30

Amanda Alves Fernandes Patricia Faria Di Pietro Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa comercial de frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) submetida ao processo de digestão gastrointestinal in vitro
24/11

13h30

Fernanda Mariante Baggio Deise Baggio  Ribeiro Avaliação microbiológica de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) comercializadas a granel na região central de Florianópolis em 2015
26/11

14h30

Gabriela Chiodini Deise Baggio  Ribeiro Desenvolvimento e análise de nhoque de batata doce (com e sem goma xantana) ao molho marinara
24/11

11h

Gabriela de Oliveira Rocha Ana Carolina Oliveira Costa Propriedades físico-químicas e tratamento térmico de mel de melato de bracatinga do Plananto Serrano Catarinense
24/11

15h30

Iara Regina dos Santos Alicia de Francisco Caracterização físico-química de sementes de abóboras crioulas e variedades comerciais
24/11

9h

Ingrid Schutz Marilde Bordignon Luiz Valorização do resíduo do processamento do suco de uva: Elaboração, caracterização e análise sensorial de bala
26/11

16h30

Julianne Schirmer Mund Carmen Maria Muller Caracterização do amido da semente de jaca e avaliação do seu potencial tecnológico.
24/11

10h

Letícia Vanderlinde Fernandes Roseane Fett Estabilidade química e bioativa de méis de abelhas Apis melifera L. submetidos a armazenagem doméstica
26/11

15h30

Mariane de Almeida Coelho Carmen Maria Muller Desenvolvimento e caracterização de filmes de alginato de sódio
reticulados com cloreto de cálcio

Acadêmicas do CTA são premiadas no XIII ERSCTA

23/10/2015 10:16

Parabenizamos as acadêmicas Luiza Cirra Pereira e Gabriela Rodrigues de Liz, pela participação e premiação no XIII – Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ERSCTA) – Alimentos Inovadores: desafios e oportunidades – realizado em Curitiba/PR de 14 a 16 de outubro de 2015. Registramos também a participação no evento das Professoras: Elane S. Prudêncio, Renata Amboni.

CAL1

 

CAL2

IV SACTA – Semana Acadêmica do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos de 26 a 30 de outubro de 2015

13/10/2015 10:14

 

PROGRAMAÇÃO CIENTÍFICA IV SACTA: SUSTENTABILIDADE E O CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS

26/10 – SEGUNDA

 27/10 – TERÇA

28/10 – QUARTA

29/10 – QUINTA

30/10 – SEXTA

LOCAL:

Manhã – Epagri

Tarde – Centro Eventos UFSC: Auditório Guarapuvu

LOCAL: Epagri – dia todo

LOCAL: Epagri e CCA

LOCAL: CCA – dia todo

LOCAL: Auditório da Celesc – dia todo

8:00 às 9:00 –  Credenciamento

8:30 às 10:00-  Química Verde e Sutentabilidade – Prof.º Marco Aurélio de Souza

8:30 às 12:00 – SACTA EXP: Gerando Frutos

8:00 às 12:00 – Oficinas e Minicursos

8:30 às  10:00 –  Biopolímeros – Profª Carmen Muller (UFSC)

9:00 às 9:40 – Abertura

9:40 às 10:00 – Coffee

10:00 às 10:20 – Coffee

10:00 às 10:30 – Coffee

10:00 às 11:30 – Ações Práticas de Sustentabilidade Ambiental na Duas Rodas – Cristina Tazinaffo (Gerente de Produção)

10:30 às 12:00 –Produção de Hidrogênio por Fermentação – Profª Valéria Reginatto

10:30 às 12:00 –  Luciana do Nascimento(Mesa Brasil)

12:00 às 13:30 – Alomoço

12:00 às 13:30 – Almoço

12:00 às 13:00 – Almoço

12:00 às 13:30 – Almoço

12:00 às 13:30 – Almoço

14:00 às 15:40 – Do Campo para a Prateleira, o Ciclo dos Produtos da Cocamar –

Waldemar Cremoneis (Cocamar)

13:30 às 14:10 Legislação Orgânicos – Eduardo Amaral (MAPA )14:10 as 14:40 – Produtos Orgânicos – Produção, Mercado e Certificação – Daniel Araújo (ECOCERT)

13:00 às 14:00 – Exposição de Banners (Hall CAA)

13:30 às 17:00 – Oficinas e Minicursos

13:30 às 15:00 – Contaminação dos Alimentos pelos Agrotóxicos: impactos na saúde – Dr. Pablo Mortiz (HU)

15:30 às 16:00 – Coffee

15:00 às 15:20 – Coffee

14:00 às 15:30 – SACTA EXP: Gerando Frutos

15:00  às 15:20 – Coffee

16:00 às 17:30 – Modelo de Empreendedorismo Rural , a História da Fazenda 6 Amigos –  Iraldo Ebertz (Fazenda 6 Amigos)

15:30 às 17:00 –  Juliana Takahashi (General Mills Brasil)

15:30 às 16:00 – Coffee

15:30 às 17:00 – Mesa Redonda: Fechando o ciclo da produção de alimentos