Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • MONITORIA DE PRÉ-CÁLCULO NO CCA

    Publicado em 14/03/2018 às 17:21

    Informamos que neste semestre de 2018.1 será oferecida no CCA monitoria da disciplina de MTM3100 – Pré-Cálculo, nos seguintes dias, horários e locais:

    2ª feira, das 09h às 12h: sala 101AQI – 1º andar do Prédio de Departamento de Aquicultura.

    3ª feira, das 08h às 12h: sala 101AQI – 1º andar do Prédio de Departamento de Aquicultura.

    4ª feira, das 17h às 18h: sala de reuniões interna da Direção do CCA – 3º andar do Prédio de Departamento de Aquicultura.

    5ª feira, das 08h às 09h10min: sala de reuniões interna da Direção do CCA – 3º andar do Prédio de Departamento de Aquicultura.

    das 09h10min às 12h: sala 207AQI – 2º andar do Prédio de Departamento de Aquicultura.


  • Alunas do CTA Recebem Prêmio Por Produto Desenvolvido na Disciplina de Projetos

    Publicado em 28/02/2018 às 17:23

    As alunas Bruna Bonaldo Génuario, Carluce da Silva Buss e Helena de Oliveira Santeli do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, foram premiadas e tiveram seu projeto selecionado dentre mais de 2 mil ideias, no Sinapse da Inovação.

    O Sinapse da Inovação de Santa Catarina, em parceria com a Fapesc e o Sebrae, é considerado o maior programa de empreendedorismo do país, e é com grande orgulho e satisfação que compartilhamos a alegria de termos alunas aqui do CTA premiadas nesta edição do concurso. Durante a disciplina de Planejamento e Projeto Agroindustrial as alunas desenvolveram um protótipo de alta fidelidade para fruta estruturada de pitanga, a qual chamaram PROJETO APATUIÁ.

    Este projeto apresenta uma proposta inovadora no processo de estruturação de frutas que está sob registro de patente em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina.
     As empresas vencedoras do concurso Sinapse recebem aporte financeiro para implementação do produto no mercado. Não perca a oportunidade de desenvolver você um produto apto para comercialização, nosso departamento e professores estão a disposição para auxiliar e promover a sua ideia.

  • Produtos Desenvolvidos na Disciplina de Planejamento e Projeto Agroindustrial em 2017-2

    Publicado em 30/11/2017 às 9:46


  • Programação das defesas de TCEs 2017-2 do CTA. Dias 23, 28, 29, 30 de novembro e 01 de dezembro de 2017

    Publicado em 22/11/2017 às 9:35

    Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE) do semestre 2017.2, e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 23, 28, 29, 30 de novembro e 01 de dezembro, nos locais especificados abaixo.

    Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE Local
    20/11/17        
    14h00min Alice Espindola Moreira Cardoso Elane Schwinden Prudêncio Acompanhamento da rotina e da revisão de autocontroles de uma indústria de pescados Usina de Alimentos
    23/11/17        
    14h00min Morgana Neuls Mayer Giustino Tribuzi Desenvolvimento de plano de gestão de efluentes e resíduos resultantes do processamento de azeite de oliva e aceto balsámico Auditório do CAL
    28/11/17        
    09h00min Melissa Moliterno Marcondes Deise Helena Baggio Ribeiro Estágio Supervisionado: Duas Rodas Industrial –
    Desenvolvimento de novas curvas utilizando a tecnologia NIR
    CAL05
    29/11/17        
    09h00min Lais Morilla Pereira Alicia de Francisco de Casas Acompanhamento das Atividades de Rotinas em uma Indústria de Alimentos no Setor de Controle de Qualidade Auditório do CAL
    10h00min Gabriela Morete Custodio Renata Dias de Mello Castanho Amboni Avaliação de perdas de embalagens em uma indústria de produtos cárneos Auditório do CAL
    11h00min Estela Regina Domingues Alicia de Francisco de Casas Extensão do Escopo de um Método para Inspeção de Conservantes em Queijos por Cromatografia Líquida Acoplada à Espectrometria de Massas em Modo Tandem (CL-EM/EM) CAL05
    15h30min Gabriela de Oliveira Vildes Maria Scussel Pesquisa e Identificação de ovos de parasitos em alface minimamente processada Usina de Alimentos
    16h30min Alexsandra Helena de Souza Vildes Maria Scussel Qualidade Analítica em ensaios Físico-químicos – Implementação de Cartas de Controle para avaliação da Precisão e Exatidão Usina de Alimentos
    30/11/17        
    09h00min Bruna Teixeira Maron Elane Schwinden Prudêncio Acompanhamento do desenvolvimento e da caracterização de sopas congeladas com alto valor proteico Auditório do CAL
    15h30min Luiza Medeiros Cardoso Itaciara Larroza Nunes Relatório do Estágio Supervisionado realizado na empresa Alquimya dos Cereais Auditório do CAL
    01/12/17        
    09h30min Mauricio Biguetti Fonseca César Damian Emprego de ferramentas da qualidade na priorização e resolução de não conformidades em laboratórios Usina de Alimentos
    10h30min Manoela Miranda Savi Itaciara Larroza Nunes Relatório de Estágio Supervisionado na empresa Laboratório Biológico Usina de Alimentos

     

     

     

    Bancas

    Data Aluno Orientador Membro Membro
    20/11 – Segunda-Feira        
    14h00min Alice Espindola Moreira Cardoso Elane Schwinden Prudêncio César Damian Carmen Maria Olivera Müller
    23/11 – Quinta-Feira        
    14h00min Morgana Neuls Mayer Giustino Tribuzi Jane Mara Block Edna Regina Amante
    28/11 – Terça-Feira        
    09h00min Melissa Moliterno Marcondes Deise Helena Baggio Ribeiro Itaciara Larroza Nunes Carmen Maria Olivera Müller
             
    29/11 – Quarta-Feira        
    09h00min Lais Morilla Pereira Alicia de Francisco de Casas César Damian Msc. Siluana Katia Tischer Seraglio – UFSC
    10h00min Gabriela Morete Custodio Renata Dias de Mello Castanho Amboni César Damian Edna Regina Amante
    11h00min Estela Regina Domingues Alicia de Francisco de Casas Dra. Bruna Mattioni – UFSC MSc. Luciano Molognoni – UFSC
    15h30min Gabriela de Oliveira Vildes Maria Scussel César Damian MSc. Rozicléa Refosco -LACEN
    16h30min Alexsandra Helena de Souza Vildes Maria Scussel César Damian MSc. Gisele Olivo – UFSC
    30/11 – Quinta-Feira        
    09h00min Bruna Teixeira Maron Elane Schwinden Prudêncio César Damian Carmen Maria Olivera Müller
    15h30min Luiza Medeiros Cardoso Itaciara Larroza Nunes Maria Manuela Camino Feltes MSc. Gisele Olivo – UFSC
    01/12 – Sexta-Feira        
    09h30min Mauricio Biguetti Fonseca César Damian Evanilda Teixeira Itaciara Larroza Nunes
    10h30min Manoela Miranda Savi Itaciara Larroza Nunes César Damian Deise Helena Baggio Ribeiro

  • Programação das defesas de TCCs 2017-2 do CTA. Dias 21, 27 e 28 de novembro de 2017

    Publicado em 16/11/2017 às 10:22

    Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do semestre 2017.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 21, 27 e 28 de novembro, nos locais abaixo descritos. 

    Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC Local
    21/11/17        
    15h30min Gabriela Garcez Giustino Tribuzi Efeito do processamento por plasma frio em soluções de isolado de soro de leite (WPI) CAL03
    27/11/17        
    10h00min Camila Siedlarczyk Martins Vildes Maria Scussel Avaliação fúngica e de sujidades em aveia comercializada a granel na grande Florianópolis Usina de Alimentos
    11h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vildes Maria Scussel Contaminantes em extratos hidrossolúveis de soja (Glycine max L.) comercializados na grande Florianópolis Usina de Alimentos
    13h30min Ana Luiza do Nascimento Roseane Fett Determinação de nitrato em hortaliças folhosas cultivadas pelos sistemas hidropônico, convencional e orgânico Usina de Alimentos
    14h30min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Caracterização físico-química e utilização do sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) na indústria de alimentos Usina de Alimentos
    15h30min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Avaliação físico-química para determinação da qualidade de café (Coffea Arábica L.) proveniente de dois métodos de cultivo – convencional e orgânico Usina de Alimentos
    16h30min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio Efeito da Bifidobacterium Bb-12  nas propriedades físico-químicas e reológicas do queijo minas frescal de cabra (Capra aegragus) durante o armazenamento Usina de Alimentos
    28/11/17        
    09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão Juliano De Déa Lindner Desenvolvimento de gel proteico comestível a base de carne de peixe mecanicamente separada Usina de Alimentos
    10h00min Bruna Bonaldo Génuario Juliano De Déa Lindner Gestão da qualidade do processo de produção de bolinho de bacalhau congelado Usina de Alimentos
    11h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Influência de agentes enológicos na qualidade de vinhos espumantes rosé durante o armazenamento em garrafa Usina de Alimentos
    13h30min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de sushis comercializados na região sul de Florianópolis CAL03
    14h30min Jusciele Nicolladelli Vivian Maria Burin Efeito da aplicação de ultrassom na evolução da cor e polifenóis durante o armazenamento do vinho CAL03
    15h30min Luana Kaline da Silva Carmen Maria Olivera Müller Estudo comparativo de secagem e desidratação osmótica de batata yacon (Smallanthus sonchifolius) CAL03
    16h30min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Avaliação do efeito dos pré-tratamentos sobre as isotermas de absorção de cúrcuma desidratada (Curcuma longa L.) CAL03

     

    Bancas

    Data Aluno Orientador Membro Membro
    21/11 – Terça-Feira        
    15h30min Gabriela Garcez Giustino Tribuzi Vildes Maria Scussel Vivian Maria Burin
    27/11 – Segunda-Feira        
    10h00min Camila Siedlarczyk Martins Vildes Maria Scussel César Damian Vivian Maria Burin
    11h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vildes Maria Scussel César Damian Vivian Maria Burin
    13h30min Ana Luiza do Nascimento Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio Alicia de Francisco de Casas
    14h30min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio
    15h30min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio
    16h30min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio Roseane Fett Alicia de Francisco de Casas
    28/11 – Terça-Feira
    09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão Juliano De Déa Lindner César Damian Luiz Henrique Beirão
    10h00min Bruna Bonaldo Génuario Juliano De Déa Lindner César Damian Maria Manuela Camino Feltes
    11h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Maria Manuela Camino Feltes
    13h30min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Vivian Maria Burin
    14h30min Jusciele Nicolladelli Vivian Maria Burin César Damian Carmen Maria Olivera Müller
    15h30min Luana Kaline da Silva Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes Vivian Maria Burin
    16h30min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes Vivian Maria Burin

     

     


  • Convite: 4º Festival Internacional de Cinema Socioambiental (Planeta.Doc)

    Publicado em 06/10/2017 às 8:32
     Divulgamos a programação de atividades do Planeta.Doc.

    O Festival Internacional de Cinema Socioambiental Planeta.Doc preza pela participação de toda a comunidade universitária para as respectivas ações:

    23/10 – PLANETA.DOC Conferência​, no Auditório Garapuvu da Universidade Federal de Santa Catarina e intervenções no hall.

    26 e 27/10 – Projeções especiais no Auditório da Reitoria da Universidade Federal de Santa Catarina e intervenções no hall.

    15/10 e 10/11 – Exibirá cerca de 100 filmes socioambientais de todo o mundo, em vários espaços da cidade.

    Acesse a nossa fanpage do PLANETA.doc ​no Facebook, conheça mais o evento e veja algumas palestras que aconteceram na Conferência 2016. ​Acompanhe a nossas publicações e posterior programação completa.

    Em anexo, a carta-convite, com maiores explicações!

    Carta Convite – Planeta Doc


  • Suspensão das atividades até quinta-feira (05/10). Retorno na sexta-feira (06/10)

    Publicado em 04/10/2017 às 17:40

    Seguindo o mesmo procedimento do Gabinete da Reitoria, externado no Memorando Circular nº 20.2017.GR, assim como algumas unidades acadêmicas, o Centro de Ciências Agrárias – CCA também estenderá o Luto Oficial até quinta-feira, dia 05 de outubro, com suspensão das atividades administrativas e acadêmicas, retornando à normalidade na sexta-feira, dia 06 de outubro.

    Memorando-Circular-nº-20.2017.GR_


  • Nota Pública: Pesar pelo falecimento do Reitor e suspensão das atividades

    Publicado em 02/10/2017 às 14:52

    Os Diretores das Unidades Acadêmicas da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) comunicam seu pesar pelo falecimento do reitor Luiz Carlos Cancellier de Olivo. Reunidos, decidiram suspender todas as atividades acadêmicas e administrativas por três dias, em sinal de luto.

    Outras atividades, já agendadas ou que envolvam convidados externos ou eventos em andamento, deverão ser avaliadas caso a caso.

    As unidades acadêmicas conclamam a comunidade universitária a manter-se unida e atenta às comunicações oficiais a serem publicadas oportunamente de modo a prestar sua manifestação de respeito e solidariedade à instituição e a seu dirigente máximo.

    Florianópolis, 2 de outubro de 2017.

    Nota Pública


  • VI SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos – 28 de agosto a 01 de setembro de 2017

    Publicado em 28/08/2017 às 10:22

    O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promove a sua VI Semana Acadêmica (VI SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá no Auditório da EPAGRI-Itacorubi de 28 de agosto a 1° de setembro de 2017 com o tema “Transformação alimentar: Os desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos”.

    Para mais informações, acesse:

    http://sacta.paginas.ufsc.br/

    https://www.facebook.com/VISACTA/

    Confira a programação completa aqui


  • Inscrições para a VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos

    Publicado em 10/08/2017 às 14:58

    ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA A VI SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UFSC (VI SACTA)

    O curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promoverá a sua VI Semana Acadêmica (VI SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá de 28 de agosto a 1° de setembro com o tema “Transformação alimentar: Os desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos”.

    Em 2017, as atividades da VI SACTA, que tem o financiamento da FAPESC, acontecerão principalmente no auditório da EPAGRI, no bairro Itacorubi, em Florianópolis. O evento conta com o apoio do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL), da direção do Centro de Ciências Agrárias (CCA), da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE) e da Reitoria da Universidade, e também do Conselho Regional de Química (CRQ – 13ª região).

    As inscrições já estão abertas e podem ser feitas até o dia 16 de agosto.

    Para mais informações, acesse:

    http://sacta.paginas.ufsc.br/

    https://www.facebook.com/VISACTA/