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V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Entre os dia 26 a 30 de setembro de 2016, ocorrerá a V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que terá como tema: A Indústria Alimentícia e o Consumidor: o cuidado com a saúde. O evento tem por objetivo desenvolver e estimular a troca de conhecimentos, pesquisas e experiências, discutir oportunidades no campo de trabalho, conscientizar os participantes dos sues direitos e deveres para com a sociedade e o meio-ambiente, estabelecer vínculos entre universidade e empresa, bem como, aluno e empresa, contribuindo com a formação de profissionais de excelência, tanto na área de pesquisa como na área de relações humanas. Para maiores informações acesse a página da V SACTA: http://sacta2016.paginas.ufsc.br/ ou entre em contato pelo e-mail: sacta2016@contato.ufsc.br
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Cronograma de Defesas de TCE para os dias 08 e 09 de dezembro de 2015
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos para os dias 08 e 09/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
DATAHORA ALUNO ORIENTADOR TÍTULO 08/12/1508h30min Bruna Jummes Pedro Luiz Manique Barreto Determinação de valores limite do nitrogênio básico volátil total N-BVT e pH em espécies de peixes marinhos do Brasil 08/12/1509h30min Eduarda Ventura de Brito Pedro Luiz Manique Barreto Determinação da composição química do farelo de soja por espectrometria no infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) 08/12/1510h30min Maria Eduarda do Vale Pereira Pedro Luiz Manique Barreto Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. 08/12/1510h30min Local Sala CAL004
Jaqueline Zarpelon Deise Helena Baggio Ribeiro Desenvolvimento e validação parcial de um método de determinação de chumbo e cádimio em misturas por espectrometria de absorção atômica por chama após por micro-ondas (F-AAS) 08/12/1515h00min Bruno Arruda Laskos Carmen Maria Olivera Muller Desenvolvimento de inteligência de negócios para serviços de alimentação 09/12/1508h30min Mariana da Rosa Correia Deise Helena Baggio Ribeiro Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. -
Cronograma de Defesas de TCE para os dias 03 e 04 de dezembro de 2015
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos – para os dias 03 e 04/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
DATA
HORA
ALUNO
ORIENTADOR
TÍTULO
03/12/15
10h00min
Bianca Darck Melo Cavalcante
Renata Dias de Mello C. Amboni
Efeito de Antioxidantes Sintéticos e Naturais sobre a Estabilidade Oxidativa de Misturas Saborizantes de Pipoca para Micro-Ondas
03/12/15
14h00min
Daiane Aparecida Paggi
Juliano De Déa Lindner
Sistema de gestão da segurança de alimentos
03/12/15
15h00min
Marcela Donato
Juliano De Déa Lindner
Implantação de Planejamento e Controle de Produção em Doçaria de Florianópolis – SC.
03/12/15
17h30min
Vinícius Duarte Pinto
Carmen Maria Olivera Muller
Projeto Pão de Forma sem glúten: Desenvolvimento de um Protótipo
04/12/15
08h30min
ZDR001
Izabela Mendes Zin
Elane Schwinden Prudêncio
Acompanhamento da elaboração e da caracterização de bebida láctea probiótica caprina adicionada de suco de uva e extrato de bagaço de uva em pó
04/12/15
08h30min
Djeini Regina Marchi
Vildes Maria Scussel
Microbiologia de Água e Efluentes
04/12/15
10h00min
Tatiana Karla Reis Ferrari
Alícia de Francisco
Processo de elaboração de massa de pizza pré-assada sem glúten e sem lactose
04/12/15
11h00min
Luiza Martins Reguse
Carmen Maria Olivera Muller
Garantia da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos Orgânicos
04/12/15
14h00min
Maria Luiza Silva Farias
Pedro Luiz Manique Barreto
Estudo teórico da rota de produção de cura natural para aplicação em produtos cárneos
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Cronograma de Defesas de TCC – 2015.2
Divulgamos o cronograma das defesas de TCC do semestre 2015.2.
Data hora Aluno Orientador Título 24/11 8h
Aline Mannes Andrade Marilde Bordignon Luiz Influência do ácido tânico na estabilidade de antocianinas de uvas Vitis vinifera e Vitis labrusca
24/11 14h30
Amanda Alves Fernandes Patricia Faria Di Pietro Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa comercial de frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) submetida ao processo de digestão gastrointestinal in vitro 24/11 13h30
Fernanda Mariante Baggio Deise Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) comercializadas a granel na região central de Florianópolis em 2015 26/11 14h30
Gabriela Chiodini Deise Baggio Ribeiro Desenvolvimento e análise de nhoque de batata doce (com e sem goma xantana) ao molho marinara 24/11 11h
Gabriela de Oliveira Rocha Ana Carolina Oliveira Costa Propriedades físico-químicas e tratamento térmico de mel de melato de bracatinga do Plananto Serrano Catarinense 24/11 15h30
Iara Regina dos Santos Alicia de Francisco Caracterização físico-química de sementes de abóboras crioulas e variedades comerciais 24/11 9h
Ingrid Schutz Marilde Bordignon Luiz Valorização do resíduo do processamento do suco de uva: Elaboração, caracterização e análise sensorial de bala 26/11 16h30
Julianne Schirmer Mund Carmen Maria Muller Caracterização do amido da semente de jaca e avaliação do seu potencial tecnológico. 24/11 10h
Letícia Vanderlinde Fernandes Roseane Fett Estabilidade química e bioativa de méis de abelhas Apis melifera L. submetidos a armazenagem doméstica 26/11 15h30
Mariane de Almeida Coelho Carmen Maria Muller Desenvolvimento e caracterização de filmes de alginato de sódio
reticulados com cloreto de cálcio -
IV SACTA – Sustentabilidade: de 26 a 30 de outubro de 2015
Convidamos todos para prestigiarem e participarem da IV SACTA (Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos) que tem início hoje (26/10) e se estenderá até a próxima sexta-feira dia 30/10. O tema deste ano é: SUSTENTABILIDADE NO CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS.
Para maiores informações e programação completa acesse a página da semana acadêmica: http://sacta.paginas.ufsc.br/
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Acadêmicas do CTA são premiadas no XIII ERSCTA
Parabenizamos as acadêmicas Luiza Cirra Pereira e Gabriela Rodrigues de Liz, pela participação e premiação no XIII – Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ERSCTA) – Alimentos Inovadores: desafios e oportunidades – realizado em Curitiba/PR de 14 a 16 de outubro de 2015. Registramos também a participação no evento das Professoras: Elane S. Prudêncio, Renata Amboni.
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IV SACTA – Semana Acadêmica do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos de 26 a 30 de outubro de 2015
PROGRAMAÇÃO CIENTÍFICA IV SACTA: SUSTENTABILIDADE E O CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS
26/10 – SEGUNDA
27/10 – TERÇA
28/10 – QUARTA
29/10 – QUINTA
30/10 – SEXTA
LOCAL:
Manhã – Epagri
Tarde – Centro Eventos UFSC: Auditório Guarapuvu
LOCAL: Epagri – dia todo
LOCAL: Epagri e CCA
LOCAL: CCA – dia todo
LOCAL: Auditório da Celesc – dia todo
8:00 às 9:00 – Credenciamento
8:30 às 10:00- Química Verde e Sutentabilidade – Prof.º Marco Aurélio de Souza
8:30 às 12:00 – SACTA EXP: Gerando Frutos
8:00 às 12:00 – Oficinas e Minicursos
8:30 às 10:00 – Biopolímeros – Profª Carmen Muller (UFSC)
9:00 às 9:40 – Abertura
9:40 às 10:00 – Coffee
10:00 às 10:20 – Coffee
10:00 às 10:30 – Coffee
10:00 às 11:30 – Ações Práticas de Sustentabilidade Ambiental na Duas Rodas – Cristina Tazinaffo (Gerente de Produção)
10:30 às 12:00 –Produção de Hidrogênio por Fermentação – Profª Valéria Reginatto
10:30 às 12:00 – Luciana do Nascimento(Mesa Brasil)
12:00 às 13:30 – Alomoço
12:00 às 13:30 – Almoço
12:00 às 13:00 – Almoço
12:00 às 13:30 – Almoço
12:00 às 13:30 – Almoço
14:00 às 15:40 – Do Campo para a Prateleira, o Ciclo dos Produtos da Cocamar –
Waldemar Cremoneis (Cocamar)
13:30 às 14:10 Legislação Orgânicos – Eduardo Amaral (MAPA )14:10 as 14:40 – Produtos Orgânicos – Produção, Mercado e Certificação – Daniel Araújo (ECOCERT)
13:00 às 14:00 – Exposição de Banners (Hall CAA)
13:30 às 17:00 – Oficinas e Minicursos
13:30 às 15:00 – Contaminação dos Alimentos pelos Agrotóxicos: impactos na saúde – Dr. Pablo Mortiz (HU)
15:30 às 16:00 – Coffee
15:00 às 15:20 – Coffee
14:00 às 15:30 – SACTA EXP: Gerando Frutos
15:00 às 15:20 – Coffee
16:00 às 17:30 – Modelo de Empreendedorismo Rural , a História da Fazenda 6 Amigos – Iraldo Ebertz (Fazenda 6 Amigos)
15:30 às 17:00 – Juliana Takahashi (General Mills Brasil)
15:30 às 16:00 – Coffee
15:30 às 17:00 – Mesa Redonda: Fechando o ciclo da produção de alimentos
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First International Workshop: Innovation in Food Science
O Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina e a Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras – SBOG estão promovendo o primeiro workshop First International Workshop: Innovation in Food Science a ser realizado nos dias 16 e 17 de outubro de 2014, no Mercure Florianópolis Convention Hotel em Florianópolis, SC, Brasil.
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III SACTA está quase aí, veja a programação.
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Publicada a Portaria nº 545/MEC, que reconhece o curso.
