Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina

    Publicado em 31/01/2013 às 20:06

  • Programação das defesas de TCCs 2017-2 do CTA. Dias 21, 27 e 28 de novembro de 2017

    Publicado em 16/11/2017 às 10:22

    Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do semestre 2017.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 21, 27 e 28 de novembro, nos locais abaixo descritos. 

    Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC Local
    21/11/17        
    15h30min Gabriela Garcez Giustino Tribuzi Efeito do processamento por plasma frio em soluções de isolado de soro de leite (WPI) CAL03
    27/11/17        
    10h00min Camila Siedlarczyk Martins Vildes Maria Scussel Avaliação fúngica e de sujidades em aveia comercializada a granel na grande Florianópolis Usina de Alimentos
    11h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vildes Maria Scussel Contaminantes em extratos hidrossolúveis de soja (Glycine max L.) comercializados na grande Florianópolis Usina de Alimentos
    13h30min Ana Luiza do Nascimento Roseane Fett Determinação de nitrato em hortaliças folhosas cultivadas pelos sistemas hidropônico, convencional e orgânico Usina de Alimentos
    14h30min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Caracterização físico-química e utilização do sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) na indústria de alimentos Usina de Alimentos
    15h30min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Avaliação físico-química para determinação da qualidade de café (Coffea Arábica L.) proveniente de dois métodos de cultivo – convencional e orgânico Usina de Alimentos
    16h30min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio Efeito da Bifidobacterium Bb-12  nas propriedades físico-químicas e reológicas do queijo minas frescal de cabra (Capra aegragus) durante o armazenamento Usina de Alimentos
    28/11/17        
    09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão Juliano De Déa Lindner Desenvolvimento de gel proteico comestível a base de carne de peixe mecanicamente separada Usina de Alimentos
    10h00min Bruna Bonaldo Génuario Juliano De Déa Lindner Gestão da qualidade do processo de produção de bolinho de bacalhau congelado Usina de Alimentos
    11h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Influência de agentes enológicos na qualidade de vinhos espumantes rosé durante o armazenamento em garrafa Usina de Alimentos
    13h30min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de sushis comercializados na região sul de Florianópolis CAL03
    14h30min Jusciele Nicolladelli Vivian Maria Burin Efeito da aplicação de ultrassom na evolução da cor e polifenóis durante o armazenamento do vinho CAL03
    15h30min Luana Kaline da Silva Carmen Maria Olivera Müller Estudo comparativo de secagem e desidratação osmótica de batata yacon (Smallanthus sonchifolius) CAL03
    16h30min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Avaliação do efeito dos pré-tratamentos sobre as isotermas de absorção de cúrcuma desidratada (Curcuma longa L.) CAL03

     

    Bancas

    Data Aluno Orientador Membro Membro
    21/11 – Terça-Feira        
    15h30min Gabriela Garcez Giustino Tribuzi Vildes Maria Scussel Vivian Maria Burin
    27/11 – Segunda-Feira        
    10h00min Camila Siedlarczyk Martins Vildes Maria Scussel César Damian Vivian Maria Burin
    11h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vildes Maria Scussel César Damian Vivian Maria Burin
    13h30min Ana Luiza do Nascimento Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio Alicia de Francisco de Casas
    14h30min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio
    15h30min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Roseane Fett Elane Schwinden Prudêncio
    16h30min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio Roseane Fett Alicia de Francisco de Casas
    28/11 – Terça-Feira
    09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão Juliano De Déa Lindner César Damian Luiz Henrique Beirão
    10h00min Bruna Bonaldo Génuario Juliano De Déa Lindner César Damian Maria Manuela Camino Feltes
    11h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Maria Manuela Camino Feltes
    13h30min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Vivian Maria Burin
    14h30min Jusciele Nicolladelli Vivian Maria Burin César Damian Carmen Maria Olivera Müller
    15h30min Luana Kaline da Silva Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes Vivian Maria Burin
    16h30min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes Vivian Maria Burin

     

     


  • Convite: 4º Festival Internacional de Cinema Socioambiental (Planeta.Doc)

    Publicado em 06/10/2017 às 8:32
     Divulgamos a programação de atividades do Planeta.Doc.

    O Festival Internacional de Cinema Socioambiental Planeta.Doc preza pela participação de toda a comunidade universitária para as respectivas ações:

    23/10 – PLANETA.DOC Conferência​, no Auditório Garapuvu da Universidade Federal de Santa Catarina e intervenções no hall.

    26 e 27/10 – Projeções especiais no Auditório da Reitoria da Universidade Federal de Santa Catarina e intervenções no hall.

    15/10 e 10/11 – Exibirá cerca de 100 filmes socioambientais de todo o mundo, em vários espaços da cidade.

    Acesse a nossa fanpage do PLANETA.doc ​no Facebook, conheça mais o evento e veja algumas palestras que aconteceram na Conferência 2016. ​Acompanhe a nossas publicações e posterior programação completa.

    Em anexo, a carta-convite, com maiores explicações!

    Carta Convite – Planeta Doc


  • Suspensão das atividades até quinta-feira (05/10). Retorno na sexta-feira (06/10)

    Publicado em 04/10/2017 às 17:40

    Seguindo o mesmo procedimento do Gabinete da Reitoria, externado no Memorando Circular nº 20.2017.GR, assim como algumas unidades acadêmicas, o Centro de Ciências Agrárias – CCA também estenderá o Luto Oficial até quinta-feira, dia 05 de outubro, com suspensão das atividades administrativas e acadêmicas, retornando à normalidade na sexta-feira, dia 06 de outubro.

    Memorando-Circular-nº-20.2017.GR_


  • Nota Pública: Pesar pelo falecimento do Reitor e suspensão das atividades

    Publicado em 02/10/2017 às 14:52

    Os Diretores das Unidades Acadêmicas da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) comunicam seu pesar pelo falecimento do reitor Luiz Carlos Cancellier de Olivo. Reunidos, decidiram suspender todas as atividades acadêmicas e administrativas por três dias, em sinal de luto.

    Outras atividades, já agendadas ou que envolvam convidados externos ou eventos em andamento, deverão ser avaliadas caso a caso.

    As unidades acadêmicas conclamam a comunidade universitária a manter-se unida e atenta às comunicações oficiais a serem publicadas oportunamente de modo a prestar sua manifestação de respeito e solidariedade à instituição e a seu dirigente máximo.

    Florianópolis, 2 de outubro de 2017.

    Nota Pública


  • VI SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos – 28 de agosto a 01 de setembro de 2017

    Publicado em 28/08/2017 às 10:22

    O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promove a sua VI Semana Acadêmica (VI SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá no Auditório da EPAGRI-Itacorubi de 28 de agosto a 1° de setembro de 2017 com o tema “Transformação alimentar: Os desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos”.

    Para mais informações, acesse:

    http://sacta.paginas.ufsc.br/

    https://www.facebook.com/VISACTA/

    Confira a programação completa aqui


  • Inscrições para a VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos

    Publicado em 10/08/2017 às 14:58

    ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA A VI SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UFSC (VI SACTA)

    O curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promoverá a sua VI Semana Acadêmica (VI SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá de 28 de agosto a 1° de setembro com o tema “Transformação alimentar: Os desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos”.

    Em 2017, as atividades da VI SACTA, que tem o financiamento da FAPESC, acontecerão principalmente no auditório da EPAGRI, no bairro Itacorubi, em Florianópolis. O evento conta com o apoio do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL), da direção do Centro de Ciências Agrárias (CCA), da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (PRAE) e da Reitoria da Universidade, e também do Conselho Regional de Química (CRQ – 13ª região).

    As inscrições já estão abertas e podem ser feitas até o dia 16 de agosto.

    Para mais informações, acesse:

    http://sacta.paginas.ufsc.br/

    https://www.facebook.com/VISACTA/


  • Cronograma de defesa de TCC – 2017-1. Dias 19, 20, 21 e 28 de junho de 2017

    Publicado em 09/06/2017 às 15:36

    Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Curso, do semestre 2017.1, do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão no Auditório do CAL nos dias 19, 20, 21 e 28 de junho.

    Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC
    19/06/17
    13h30min Alice Espindola Moreira Cardoso Elane Schwinden Prudêncio Influência de oligofructose como substituto parcial de sacarose em doce de leite de búfala (Bubalus bubalis)
    14h30min Mauricio Biguetti Fonseca Elane Schwinden Prudêncio Efeito do processo de criconcentração em blocos no suco de amora-preta (Rubus sp)
    15h30min Morgana Neuls Mayer Jane Mara Block Determinação dos compostos voláteis majoritários presentes em diferentes variedades de amêndoas prunus dulcis utilizando cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (HS-SPME-GC/MS)
    20/06/17
    09h00min Melissa Moliterno Marcondes Ana Carolina de Oliveira Costa Determinação de hidroximetilfurfural em produtos a base de tomate por eletroforese capilar de zona
    10h00min Gabriela Morete Custodio Renata Dias de Mello Castanho Amboni Microencapsulação por spray drying do extrato aquoso de folhas de Stevia rebaudiana (Bert) empregando maltodextrina e goma arábica com agentes encapsulantes
    11h00min Manoela Miranda Savi Carlise Beddin Fritzen Freire Avaliação da viabilidade e das propriedades físicas de microcápsulas contendo probióticos e diferentes agentes encapsulantes
    21/06/17
    13h30min Estela Regina Domingues Alicia de Francisco de Casas Desenvolvimento de metodologia Stripping para Elisa R5 – glúten
    14h30min Gabriela de Oliveira Vildes Maria Scussel Segurança de polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart.) congeladas tipos tradicional e com frutas: contaminação fúngica e sua relação com as características físico-químicas
    15h30min Bruna Teixeira Maron Elane Schwinden Prudêncio Detecção de Vibrio vulnificus em ostras (Crassostrea gigas)
    16h30min Luiza Medeiros Cardoso Elane Schwinden Prudêncio Efeito da inulina como substituto de gordura nas propriedades físicas e químicas de doce de leite de cabra (Capra aegrapus)
    28/06/17
    13h30min Alexsandra Helena de Souza Vildes Maria Scussel Avaliação da contaminação por deoxinivalenol em trigo e derivados

     

    BANCAS

     

    Data Aluno Orientador Banca Banca
    19/06/17
    13h30min Alice Espindola Moreira Cardoso Elane Schwinden Prudêncio César Damian Jane Mara Block
    14h30min Mauricio Biguetti Fonseca Elane Schwinden Prudêncio César Damian Jane Mara Block
    15h30min Morgana Neuls Mayer Jane Mara Block César Damian Elane Schwinden Prudêncio
    20/06/17
    09h00min Melissa Moliterno Marcondes Ana Carolina de Oliveira Costa Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes
    10h00min Gabriela Morete Custodio Renata Dias de Mello C. Amboni Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes
    11h00min Manoela Miranda Savi Carlise Beddin Fritzen Freire Carmen Maria Olivera Müller Itaciara Larroza Nunes
    21/06/17
    13h30min Estela Regina Domingues Alicia de Francisco de Casas Elane Schwinden Prudencio Vildes Maria Scussel
    14h30min Gabriela de Oliveira Vildes Maria Scussel Alicia de Francisco de Casas Edna Regina Amante
    15h30min Bruna Teixeira Maron Elane Schwinden Prudêncio Maria Manuela Camino Feltes Vildes Maria Scussel
    16h30min Luiza Medeiros Cardoso Elane Schwinden Prudêncio Maria Manuela Camino Feltes Vildes Maria Scussel
    28/06/17
    13h30min Alexsandra Helena de Souza Vildes Maria Scussel César Damian Elane Schwinden Prudêncio

     


  • Divulgação de Oficina de Apoio Pedagógico para Alunos com Dificuldade de Aprendizagem

    Publicado em 31/05/2017 às 8:03

    O PIAPE abre novos horários para atendimento em Orientação Pedagógica no Campus Florianópolis. O público alvo são estudantes da graduação com dificuldades de aprendizagem. Os atendimentos são semanais, ou quinzenais, com duração de 1 hora e tem como objetivos auxiliar o estudante a organizar sua vida acadêmica e a desenvolver rotinas e métodos de estudos, visando apoio nas dificuldades de aprendizagem e pedagógicas.

    Os horários abertos para atendimento são segundas, quartas e quintas, entre 17h30 e 20h30. 

    O agendamento pode ser feito pessoalmente na Coordenação do Apoio Pedagógico – Reitoria I, 2º andar,  ou  pelo ramal 8307 ou pelo e-mail apoiopedagogico@contato.ufsc.br. Ao enviar e-mail solicitamos as seguintes informações: nome completo, telefone e horários disponíveis.

    Estão abertas também inscrições para as oficinas  “Desafios para Elaboração do TCC” em orientação pedagógica, “Normalização de Trabalhos Acadêmicos” em leitura e produção textual, Funções e suas Aplicações” em matemática, Trabalho e Energia Mecânica” em física e Cinética Química – turma 2” em química. Os conteúdos ofertados são aqueles de maior dificuldade entre os estudantes, assim aproveite esta oportunidade para tirar suas dúvidas e melhorar seu desempenho acadêmico! Para informações sobre ementa, datas e inscrição acesse nossa página: http://apoiopedagogico.prograd.ufsc.br/

    Atenciosamente,

    Coordenadoria de Avaliação e Apoio Pedagógico – CAAP
    Pró-Reitoria de Graduação
    2° andar do prédio da Reitoria I
    Campus Reitor João David Ferreira Lima – Florianópolis
    Fones: (48) 3721-8307
    (48) 3721-4868

  • Divulgação do Projeto Gerenciamento de Atividades

    Publicado em 26/05/2017 às 16:20

    Segue divulgação de oficinas do Serviço de Psicologia Educacional da PRAE.

     Oficina de Gerenciamento de Atividades

    Como você gerencia suas atividades cotidianas, organiza seu tempo ou estabelece prioridades?

    A Oficina de Gerenciamento de Atividades, uma iniciativa do Serviço de Psicologia Educacional, tem como objetivo prestar suporte aos estudantes de graduação  nas questões da organização das atividades cotidianas, organização do tempo e estabelecimento de prioridades. Além do compartilhamento de estratégias, visa promover um espaço de reflexão sobre o uso do tempo e o estabelecimento de prioridades de acordo com suas metas pessoais e projeto de vida.

    As oficinas ocorrerão em encontro único às quartas-feiras nos dias 24/05, 31/05, 07/06, 14/06, 21/06 e 28/06 em dois horários: 9h e 13h30 e terá duração de 2 horas.

    Local: Sala Henrique Fontes na Biblioteca Central – Campus Trindade

    Cataz Oficina Gerenciamento de Atividades

    _______

    Psicologia Educacional da CoAEs/PRAE

    psicologia.prae@contato.ufsc.br


  • Curso de cooperação em Biotecnologia traz professores e estudantes internacionais à UFSC

    Publicado em 19/05/2017 às 10:34

    O curso de Cooperação Internacional em Biotecnologia (CBAB), que aconteceu de 8 a 19 de maio na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) reuniu pesquisadores, docentes e estudantes de doutorado para atividades teóricas e práticas acerca de biossegurança e identificação de proteínas. Maiores informações sobre o evento podem ser visualizadas no link abaixo:

    Curso de cooperação em Biotecnologia traz professores e estudantes internacionais à UFSC