Guia do Estudante Abril atribui classificação cinco estrelas ao Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos

03/12/2018 10:45

O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC recebeu a classificação cinco estrelas (excelente) na avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudante (GE) de 2018 e constará da publicação GE Profissões Vestibular 2019.

Maiores informações acesse:  https://noticias.ufsc.br/2018/11/ufsc-tem-74-cursos-classificados-no-guia-do-estudante-profissoes-vestibular-2019/

Guia Estudante Abril 2018 – 5 estrelas

Defesas dos TCEs 2018-2 – Dias 19, 20, 21, 23, 27 e 30 de novembro de 2018

13/11/2018 17:36

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE), do semestre 2018.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 19, 20, 21, 23, 27 e 30 de novembro de 2018.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE Local
19/11/18  
15h30min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz Acompanhamento do setor produtivo de uma indústria processadora de carne suína. Auditório do CAL
20/11/18        
08h30min Maryella Osório Vargas Elane Schwinden Prudêncio Acompanhamento da rotina de análises físico-químicas em um laboratório de produtos de origem animal. Auditório do CAL
09h30min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Acompanhamento de rotina do laboratório de análise de alimentos da empresa SEARA. Auditório do CAL
10h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller Implantação da empresa: Apatuiá Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos Ltda. Auditório do CAL
15h30min Flávia Barbosa Schappo Itaciara Larroza Nunes Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma indústria de cereias. Auditório do CAL
21/11/18        
09h30min Taiane Alves Klaumann Giustino Tribuzi Acompanhamento de rotina do controle de qualidade em uma empresa de processamento de pescado. Auditório do CAL
10h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller Acompanhamento da produção de gelatina semiacabada e da rotina dos laboratórios de microbiologia e físico-química. Auditório do CAL
23/11/18  
10h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Participação no planejamento de estudo de vida útil de alimentos sob a perspectiva comercial. Auditório do CAL
13h30min Catarina Soares Braga Giustino Tribuzi Acompanhamento de rotina da empresa, desenvolvimento e precificação de um novo produto. Auditório do CAL
27/11/18  
15h30min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Aplicação de ferramentas da qualidade e sistema de separação de resíduos sólidos. Sala de Aula da Usina
30/11/18      
10h30min Luana Kaline da Silva Deise Helena Baggio Ribeiro Pesquisa e desenvolvimento de produtos culinários aerossóis. Auditório do CAL
14h30min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Acompanhamento de Rotina no Laboratório de Controle de Qualidade e Estudo do Comportamento do Sódio em Atuns Salmourados. Sala de Aula da Usina

 

 Bancas

Data Aluno Orientador Membro Membro
19/11/18 – Segunda-Feira
15h30min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz César Damian Carlise Beddin Fritzen Freire
20/11/18 – Terça-Feira      
08h30min Maryella Osório Vargas Elane Schwinden Prudêncio César Damian Carmen Maria Olivera Müller
09h30min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Itaciara Larroza Nunes Edna Regina Amante
10h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller Vivian Maria Burin Ana Carolina de Oliveira Costa
15h30min Flávia Barbosa Schappo Itaciara Larroza Nunes Marília Miotto Deise Helena Baggio Ribeiro
21/11/18 – Quarta-Feira      
09h30min Taiane Alves Klaumann Giustino Tribuzi Itaciara Larroza Nunes César Damian
10h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller César Damian Marília Miotto
23/11/18 – Sexta-Feira
10h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Jane Mara Block Maria Manuela Camino Feltes
13h30min Catarina Soares Braga Giustino Tribuzi Deise Helena Baggio Ribeiro Marilde Terezinha Bordignon Luiz
27/11/18 – Terça-Feira
15h30min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Evanilda Teixeira Itaciara Larroza Nunes
30/11/18 – Sexta-Feira    
10h30min Luana Kaline da Silva Deise Helena Baggio Ribeiro Edna Regina Amante Vivian Maria Burin
14h30min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Edna Regina Amante Clarissa Barretta

Defesas dos TCCs 2018-2 – Dias 19, 22, 27 e 29 de novembro no Auditório do CAL/CCA

09/11/2018 16:47

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do semestre 2018.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 19, 22, 27 e 29 de novembro de 2018, no Auditório do CAL/CCA.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC
19/11/18
14h30min Ana Flora Duarte Cavalheiro Alicia de Francisco de Casas Utilização de mucilagem de chia (Salvia hispânica L.) na elaboração de massa fresca sem glúten.
22/11/18
08h00min Cristina Luiz Gama Deise Helena Baggio Ribeiro Caracterização do extrato hidro alcoólico de folhas da Eugenia uniflora L. (pintangueira) quanto à capacidade antioxidante e potencial antimicrobiano.
09h00min Fernanda Martins Reckziegel Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da higienização das mãos de manipuladores de alimentos da rede pública municipal de ensino de Palhoça – SC.
10h00min Francie Nara Gaio Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação de parâmetros microbiológicos e parasitários em alface (Lactuca sativa) minimamente processada comercializadas em Florianópolis em 2018.
11h00min Giovana de Sousa Maria Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação de boas práticas de manipulação em estabelecimentos alimentícios de Florianópolis.
13h30min Nathália Trapp Elane Schwinden Prudêncio Desenvolvimento e caracterização de leites fermentados sem lactose e alto teor proteico.
14h30min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Leite fermentado simbiótico sem lactose: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial.
15h30min Juliana Santos de Espindola Isabela Maia Toaldo Aplicação da tecnologia de crioconcentração em suco de laranja (Citrus sinensis) nacional e caracterização das frações crioconcentradas quanto à composição fenólica e elementar.
16h30min Rhuana Donadel Formolo Giustino Tribuzzi Produção de cerveja blond ale com adição de polpa de amora (Morus nigra): influência no processo fermentativo e na capacidade antioxidante.
27/11/18
13h30min Catharina Costa Nunes Juliano De Déa Lindner Caracterização da aptidão tecnológica de bactérias ácido-láticas para aplicação como cultura iniciadora de sourdough.
14h30min Gabriela Fischer Costa Carvalho Marilde Terezinha Bordignon Luiz Café: composição e efeitos benéficos à saúde – uma revisão.
15h30min Mariana Santana Scherer Marilde Terezinha Bordignon Luiz Influência da temperatura de secagem na composição fenólica e propriedades tecnológicas do resíduo da vinificação
16h30min Livia Colletti Escatolin Vivian Maria Burin Composição fitoquímica e atividade antioxidante de pequenos frutos: avaliação da digestão in vitro.
29/11/18
09h00min Liandra Palmorio Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da eficiência de diferentes agentes de limpeza utilizados pela indústria de alimentos.
10h00min Raphaella Machado Vildes Maria Scussel Monitoramento de resíduos de agrotóxicos em peras (Pyrus communis L.) nacionais e importadas para comercialização em Santa Catarina – convênio CIDASC/MAPA.

 

Bancas

Data/Hora Aluno Orientador Membro Membro
19/11 – Segunda-Feira
14h30min Ana Flora Duarte Cavalheiro Alicia de Francisco de Casas César Damian Isabela Maia Toaldo
22/11 – Quinta-Feira
08h00min Cristina Luiz Gama Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
09h00min Fernanda Martins Reckziegel Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
10h00min Francie Nara Gaio Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
11h00min Giovana de Sousa Maria Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
13h30min Nathália Trapp Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo Carlise Beddin Fritzen Freire
14h30min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo
15h30min Juliana Santos de Espindola Isabela Maia Toaldo Elane Schwinden Prudêncio Carlise Beddin Fritzen Freire
16h30min Rhuana Donadel Formolo Giustino Tribuzzi Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo
27/11 – Terça-Feira
13h30min Catharina Costa Nunes Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin Marilde Terezinha Bordignon Luiz
14h30min Gabriela Fischer Costa Carvalho Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin
15h30min Mariana Santana Scherer Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin
16h30min Livia Colletti Escatolin Vivian Maria Burin Juliano De Déa Lindner Marilde Terezinha Bordignon Luiz
29/11 – Quinta-Feira
09h00min Liandra Palmorio Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Carlise Beddin Fritzen Freire
10h00min Raphaella Machado Vildes Maria Scussel César Damian Giustino Tribuzzi

 

Convite para visitação do estande do CTA na SEPEX

17/10/2018 09:17

A Coordenação do Curso Ciência e Tecnologia de Alimentos convida V.Sª para visitar o estande do Curso intitulado:  CTA – Um curso de excelência no desenvolvimento de produtos” que estará exposto na 17ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão – SEPEX.

A SEPEX ocorrerá entre os dias 18 e 20 de outubro, sendo que nos dias 18 e 19 (quinta e sexta-feira) será das 9h às 19h, e no dia 20 (sábado) das 9h às 12h.  

O evento ocorrerá num pavilhão montado na Praça da Cidadaniaem frente ao Prédio da Reitoria I, no Campus João David Ferreira Lima, na Trindade. O estande do CTA será o de número 106, na Área de Tecnologia.

Contamos com a presença de todos(as)!

Maiores informações consulte a página da SEPEX: http://sepex.ufsc.br/

Comemoração dos 10 anos do CTA e VII SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos – 06 a 10 de agosto de 2018

25/07/2018 09:48

O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promove a sua VII Semana Acadêmica (VII SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá no Auditório da CELESC-Itacorubi de 06 a 10 de agosto de 2018 com o tema “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Passado, presente e futuro”. Neste ano, em comemoração aos 10 anos de criação do Curso, durante a realização da SACTA serão exibidas imagens, arquivos e vídeos que contam a história do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC.

Confira a divulgação do evento no Notícias UFSC acessando o link

Para mais informações, acesse:

http://sacta.paginas.ufsc.br/

https://www.facebook.com/SACTAUFSC/

Confira a programação completa aqui

Defesas dos TCEs 2018-1 – De 18 a 22 de Junho no Auditório do CAL/CCA

15/06/2018 10:39

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE), do semestre 2018.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão entre os dias 18 a 22 de junho, no Auditório do CAL/CCA.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE
18/06/18
15h00min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio A importância dos fornecedores de ingredientes alimentícios e das ações de marketing para uma indústria de alimentos
19/06/18
08h00min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro Estágio na EPAGRI – valorização e consolidação de empreendimentos rurais e pesqueiros na região de Florianópolis – SC
09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão César Damian Núcleo de microbiologia de alimentos (NUMICAL) do laboratório de análises – LABCAL. Sistema de análise laboratorial – ABNT NBR ISSO/IEC 17025:2017 – ISSO 11290-1:2017 e ISO16649-3:2015
10h00min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Acompanhamento da rotina da indústria de pescados e implementação de novo processo para exportação
11h00min Jusciele Nicolladelli Uller Vivian Maria Burin Acompanhamento de rotina no Laboratório de Físico-Química de Alimentos – LABCAL
14h00min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Acompanhamento de rotina, contribuição para implementação de um sistema de qualidade e auxílio no desenvolvimento de produtos
15h00min Gabriela Garcez Carmen Maria Olivera Müller Desenvolvimento de empanado sem glúten enriquecido com biomassa de banana verde
20/06/18
10h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vivian Maria Burin Relatório de estágio supervisionado na empresa Laboratório Biológico: análises de Salmonella Ssp, Listeria monocytogenes em alimentos e coliformes em água
11h00min Helena de Oliveira Santeli Elane Schwinden Prudêncio Gestão da Qualidade de Resultados: elaboração de cartas de controle para ensaios laboratoriais
21/06/18
13h30min Ana Luiza do Nascimento Deise Helena Baggio Ribeiro Acompanhamento das Atividades de Laboratório em uma Indústria Alimentícia (SEARA)
15h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Acompanhamento da rotina de produção em uma gelateria artesanal localizada em Florianópolis – SC
16 h00min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Avaliação microscópica e de parâmetro de qualidade de cúrcuma em pó vendida no comércio local
22/06/08
08h00min Bruna Bonaldo Genuario Juliano De Déa Lindner Acompanhamento das atividades de rotina no setor de garantia da qualidade na empresa Via Néctare Tecnologia em Bebidas e Alimentos LTDA – Indústria especializada na fabricação de polpa de frutas tropicais

 

Bancas

Data Aluno Orientador Membro Membro
18/06 – Segunda-Feira
15h00min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio César Damian Marília Miotto
19/06 – Terça-Feira
08h00min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Vivian Maria Burin
09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão César Damian Juliano De Déa Lindner Carlise Beddin Fritzen Freire
10h00min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas César Damian Vivian Maria Burin
11h00min Jusciele Nicolladelli Uller Vivian Maria Burin Marilde Terezinha Bordignon Luiz Carlise Beddin Fritzen Freire
14h00min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas César Damian Itaciara Larroza Nunes
15h00min Gabriela Garcez Carmen Maria Olivera Müller Giustino Tribuzi Ana Carolina Oliveira Costa
20/06 – Quarta-Feira
10h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vivian Maria Burin Marília Miotto Itaciara Larroza Nunes
11h00min Helena de Oliveira Santeli Elane Schwinden Prudêncio Marília Miotto Carmen Maria Olivera Müller
21/06 – Quinta-Feira
13h30min Ana Luiza do Nascimento Deise Helena Baggio Ribeiro Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire
15h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire
16h00min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Maria Manuela Camino Feltes Deise Helena Baggio Ribeiro
22/06/08 – Sexta-Feira Itaciara Larroza Nunes
08h00min Bruna Bonaldo Genuario Juliano De Déa Lindner César Damian Giustino Tribuzi

Defesas dos TCCs 2018-1 – Dias 12, 13 e 15 de Junho no Auditório do CAL/CCA

07/06/2018 15:12

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do semestre 2018.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 12, 13 e 15 de junho, no Auditório do CAL/CCA.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC
12/06/18
09h00min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz Uvas brancas: uso de metabissulfito de potássio na prevenção do escurecimento e o impacto na composição fenólica
10h00min Maryella Osório Vargas Ana Carolina Maisonnave Arisi Aplicabilidade de ensaio quantitativo de reação em cadeia da polimerase para avaliação de queijos de búfala disponíveis no comércio
13h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Os alergênicos alimentares e suas estruturas proteicas – uma revisão
14h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller Secagem em leito de espuma de um mix de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril, variedade Pérola) e pitaia (Hylocereus polyrhizus).
15h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller Efeito da adição de carragena, pectina e alginato sobre as taxas de secagem e a textura de polpa de pitanga (Eugenia uniflora L.) visando a elaboração de fruta estruturada
13/06/18
09h00min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Alimentos contendo cobre e sua relação com a Doença de Wilson – uma revisão
10h00min Taiane Alves Klaumann Vildes Maria Scussel Elaboração de queijo cremoso funcional através do extrato aquoso de castanha-do-Brasil (Betholetia excelsa K.H.B.)
11h00min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Caracterização de farinha de arroz de pericarpo pigmentado e não pigmentado com diferentes granulometrias
15/06/18
09h00min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da utilização de sumo de limão para a descontaminação de ostras (Crassostrea gigas) artificialmente contaminadas.
10h00min Catarina Soares Braga Deise Helena Baggio Ribeiro Atividade antimicrobiana da pitangueira (Eugenia uniflora L.) em Salmonella entérica Typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus e Escherichia coli.
11h00min Flávia de Oliveira Barbosa Itaciara Larroza Nunes Nanopartículas de óleo de palma bruto com farinha do albedo do maracujá como encapsulante: preparo, caracterização e influência de emulsificantes

 

Bancas

Data/Hora Aluno Orientador Membro Membro
12/06 – Terça-Feira
09h00min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz Elane Schwinden Prudêncio Carlise Beddin Fritzen Freire
10h00min Maryella Osório Vargas Ana Carolina Maisonnave Arisi Elane Schwinden Prudêncio Carlise Beddin Fritzen Freire
13h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi César Damian Maria Manuela Camino Feltes
14h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller César Damian Maria Manuela Camino Feltes
15h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller César Damian Maria Manuela Camino Feltes
13/06 – Quarta-Feira
09h00min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Marília Miotto Vivian Maria Burin
10h00min Taiane Alves Klaumann Vildes Maria Scussel Marília Miotto Carlise Beddin Fritzen Freire
11h00min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Marília Miotto Carlise Beddin Fritzen Freire
15/06 – Sexta-Feira
09h00min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Itaciara Larroza Nunes César Damian
10h00min Catarina Soares Braga Deise Helena Baggio Ribeiro Itaciara Larroza Nunes César Damian
11h00min Flávia de Oliveira Barbosa Itaciara Larroza Nunes Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian

 

Confirmação da Aplicação do Teste Seletivo para preenchimento das vagas de Transferências e Retornos no dia 29 de maio das 09h00min às 10h00min

28/05/2018 15:20

Prezados Candidados!

A Coordenação do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos informa que está mantida a data para aplicação do teste seletivo para o preenchimento das vagas remanescentes de Transferências e Retornos, conforme publicado no Edtial nº. 014/GD/DAE/2018, de 14 de maio de 2018 (disponível: http://dae.ufsc.br/).

DATA: 29 de Maio de 2018

Início: 09h00min

Término: 10h00min

Local: Auditório do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos – CAL/CCA