Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina

    Publicado em 31/01/2013 às 20:06

  • CONCURSO DE FOTOGRAFIA DO CTA

    Publicado em 10/06/2022 às 17:01

    A Coordenação do Curso divulga o Edital n. 01/CCGCTA/CCA/2022 , com orientações sobre o Concurso de Fotografias do CTA em comemoração ao dia do Profissional Cientista de Alimentos.

    Todas/os estudantes do Curso podem participar do concurso no período de 10 a 20 de junho de 2022, conforme as regras estabelecidas no Edital.

    O resultado do concurso será divulgado no dia 28 de junho de 2022, em evento que será organizado pela Coordenação do Curso, em comemoração ao dia do Cientista de Alimentos.

    PARTICIPEM!

     


  • PLANOS DE ENSINO DAS DISCIPLINAS DO SEMESTRE 2022-1

    Publicado em 18/03/2022 às 17:43

    Divulgamos aos planos de ensino das disciplinas ofertadas para o Curso no primerio semestre de 2022. (2022-1).

    Planos de Ensino 2022-1


  • ATENÇÃO! Obrigatoriedade de comprovação de vacinação contra a COVID-19 para os estudantes de graduação

    Publicado em 11/03/2022 às 17:34

    A Portaria Normativa n. 429/2022/GR, de 09 de março de 2022,  dispõe sobre a obrigatoriedade de comprovação de vacinação contra a COVID-19 para os estudantes de graduação da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

    IMPORTANTE: A comprovação deve ser feita até o dia 24 de março de 2022.

    Acesse as informações contidas na Portaria aqui.

    As Orientações (passo a passo) sobre a inclusão dos comprovantes de vacinação estão disponíveis em: https://setic.ufsc.br/vacina/

    O registro dos comprovantes de vacinação devem ser feitos através do site: https://pessoa.sistemas.ufsc.br/vacina/ com o mesmo Login e Senha de acesso ao sistema CAGR ou Moodle.

    Outras Informações podem ser obtidas aqui.

    Nota da Administração Central da UFSC sobre a manutenção do Uso de Máscara Obrigatório na Universidade, acesse aqui.


  • Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCEs) dos Discentes do CTA – Semestre 2021-2. Dias 10, 11, 14, 15 e 16 de Março. Videoconferência

    Publicado em 09/03/2022 às 9:16

    Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2021-2 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.

    ______________________________________________

    Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCE), do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, referente ao semestre 2021.2, que serão realizadas de forma virtual a partir da próxima semana,  através da plataforma Conferência WEB-RNP, conforme os links de acesso que constam abaixo.

    Informamos ainda, que, conforme regulamento de TCE do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.

    Contamos com a sua participação!

    Acesse a agenda das apresentações: aqui

    – 10/03/2022 (quinta-feira): Link: https://conferenciaweb.rnp.br/events/defesa-tce-10-de-marco-de-2022


  • Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos Discentes do CTA – Semestre 2021-2. Dias 03, 04, 07, 08 e 09 de Março. Videoconferência

    Publicado em 24/02/2022 às 18:50

    Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2021-2 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.

    ______________________________________________

    Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, referente ao semestre 2021.2, que serão realizadas de forma virtual a partir da próxima semana, com transmissão ao vivo pelo Canal do CCA no YouTube, conforme os links de acesso que constam abaixo.

    Informamos ainda, que, conforme regulamento de TCC do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.

    Contamos com a sua participação!

    Data/Hora Acadêmico (a) Orientador (a) Título do TCC Link YouTube
    03/03/2022        
    11h00min Miguel Fiorin Schopf Silvani Verruck Resíduos de agrotóxicos em leite e derivados lácteos: uma revisão bibliográfica https://youtu.be/vzR-uR2BRRQ
    13h30min Mariana Costa Ferrari Giustino Tribuzi Proteínas e ingredientes alternativos no desenvolvimento de produtos plant-based: uma visão sobre sustentabilidade na cadeia de produção de alimentos e a valorização de ingredientes nativos do Brasil https://youtu.be/ysjnWvA87g8
    15h00min Luise de Faria Wendhausen Carlise Beddin Fritzen Freire Fermentados alcoólicos de frutas: uma revisão sobre as etapas e parâmetros de produção, características físico-químicas e potencial bioativo das bebidas  

    https://youtu.be/m9HqeK9Memw

     

    16h30min Núbia Medeiros Carvalho Moura Pedro Luiz Manique Barreto Aplicação de oleogéis em substituição a gordura parcialmente hidrogenada e trans em produtos alimentícios – uma revisão https://youtu.be/6cvF-Y_BXWc
    04/03/2022        
    09h30min Grazielle Felix Pinotti de Souza Vivian Maria Burin Influência das etapas pré-fermentativas na composição do vinho branco https://youtu.be/8Z4Bo-HhaUI
    11h00min Manuela Rotili da Silveira Elane Schwinden Prudêncio Potencial de elaboração e características de queijo marrom (tipo Brunost) pela indústria láctea brasileira: uma revisão https://youtu.be/QyWpQiWKi8w
    07/03/2022        
    13h30min Maria Alves Reinisch Isabela Maia Toaldo Fedrigo Principais embalagens de alimentos por segmentação da indústria alimentícia: uma abordagem atual e sustentável https://youtu.be/zHhzqPCRmpM
    15h00min João Manoel da Silva Guarezi Carmen Maria Olivera Müller Análise das alterações no regulamento técnico para os sistemas orgânicos de produção https://youtu.be/zjT2pspvSak
    16h30min Valéria Américo Salazar Silvani Verruck Identificação e quantificação de fungos em embutidos cárneos fermentados artesanais através de análises genotípicas https://youtu.be/Cu3qzuPrEL0
    08/03/2022        
    08h00min Luiza Pigozzi Carmen Maria Olivera Müller Agroindústria familiar camponesa multifuncional: uma alternativa de diversificação de processamento para os pequenos agricultores https://youtu.be/-96WZ1far7Q
    09h30min Mayra de Souza Deise Helena Baggio Ribeiro Perspectivas de descontaminação de Ocratoxina A: uma revisão https://youtu.be/zuGRCZUAmp0
    11h00min Mariah Marcelle Kohler Renata Dias de Mello Castanho Amboni Rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil: uma revisão bibliográfica https://youtu.be/Sqaoelx8hf4
    09/03/2022        
    15h00min Gabriella Ghizzo de Souza Horn Vieira Maria Manuela Camino Feltes Ácidos graxos trans em alimentos: do problema nutricional às soluções tecnológicas existentes https://youtu.be/JiAYRCeOrWQ

    BANCAS

    Data/Hora Acadêmico (a) Orientador (a) Membro da Banca Membro da Banca
    03/03 – Quinta-Feira        
    11h00min Miguel Fiorin Schopf Silvani Verruck Juliano de Dea Lindner Isabela Maia Toaldo Fedrigo
    13h30min Mariana Costa Ferrari Giustino Tribuzi Maria Manuela Camino Feltes Pedro Luiz Manique Barreto
    15h00min Luise de Faria Wendhausen Carlise Beddin Fritzen Freire Maria Manuela Camino Feltes Ana Carolina de Oliveira Costa
    16h30min Núbia Medeiros Carvalho Moura Pedro Luiz Manique Barreto Maria Manuela Camino Feltes Itaciara Larroza Nunes
    04/03 – Sexta-Feira        
    09h30min Grazielle Felix Pinotti de Souza Vivian Maria Burin Isabela Maia Toaldo Fedrigo Silvani Verruck
    11h00min Manuela Rotili da Silveira Elane Schwinden Prudêncio Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire
    07/03 – Segunda-Feira        
    13h30min Maria Alves Reinisch Isabela Maia Toaldo Fedrigo Carlise Beddin Fritzen Freire Silvani Verruck
    15h00min João Manoel da Silva Guarezi Carmen Maria Olivera Müller Carlise Beddin Fritzen Freire Renata Dias de Mello Castanho Amboni
    16h30min Valéria Américo Salazar Silvani Verruck Carlise Beddin Fritzen Freire Katia Rezzadori
    08/03 – Terça-Feira        
    08h00min Luiza Pigozzi Carmen Maria Olivera Müller Ana Carolina de Oliveira Costa Deise Helena Ribeiro Baggio
    09h30min Mayra de Souza Deise Helena Baggio Ribeiro Katia Rezzadori Silvani Verruck
    11h00min Mariah Marcelle Kohler Renata Dias de Mello Castanho Amboni Ana Carolina de Oliveira Costa Maria Manuela Camino Feltes
    09/03 – Quarta-Feira        
    15h00min Gabriella Ghizzo de Souza Horn Vieira Maria Manuela Camino Feltes Pedro Luiz Manique Barreto Carlise Beddin Fritzen Freire

  • Guia da Faculdade atribui novamente classificação cinco estrelas ao Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos

    Publicado em 11/11/2021 às 11:28

    A exemplo do que ocorreu nos anos de 2018, 2019 e 2020, o Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC recebeu novamente a classificação cinco estrelas (excelente) na avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia da Faculdade 2021, antigo Guia do Estudante Abril, realizado pela parceira entre a Quero Educação e o jornal O Estado de São Paulo (Estadão).  Todas as informações sobre o Guia da Faculdade 2021 podem ser consultadas nos seguintes sites:

    . O Estado de S. Paulohttps://publicacoes.estadao.com.br/guia-da-faculdade
    . Quero Educação: https://querobolsa.com.br/guia-da-faculdade


  • Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos Discentes do Curso – Semestre 2021-1. Dias 08, 09 e 11 de Novembro. Videoconferência

    Publicado em 03/11/2021 às 12:10

    Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2021-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.

    ________________________________________________________________

    Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE) abaixo, da disciplina CAL5130 (Estágio Obrigatório) do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2021.1, que serão feitas de forma virtual, no mês de novembro, pelo Google Meet.

     

    Link único para as defesas: https://meet.google.com/zds-iayc-nub

     

    Dia 08 de novembro de 2021 (segunda-feira)

    09h Marina Gabriela Reginaldo Orientador: prof. Dr. Giustino Tribuzi; Membros da Banca: prof. Dr. Juliano De Dea Lindner e prof. Dr. César Damian – Título: “Estágio remoto em empresa produtora de azeite de oliva da região de Abruzzo”.

    10h Nathan Perito Feiber Orientadora: Profa. Dra. Maria Manuela Camino Feltes; Membros da Banca: Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire e profa. Dra. Deise Helena Baggio Ribeiro. Título: “Acompanhamento da rotina de análise de alimentos do Laboratório Central de Saúde Pública (LACEN/SC)”.

    11h Mariana Freitas Cardoso Orientadora: Profa. Dra. Silvani Verruck. Membros da Banca: prof. Dr. Juliano De Dea Lindner e profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire. Título: “Acompanhamento da rotina de uma empresa de alimentos veganos”.

     

    Dia 09 de novembro de 2021 (terça-feira)

    09h Natalia Lima Myazaki Orientadora: Profa. Dra. Silvani Verruck; Membros da Banca: profa. Dra. Carmen Maria Olivera Müller e profa. Dra. Katia Rezzadori. Título: “Acompanhamento da rotina no setor de pesquisa e desenvolvimento de uma indústria de suplementos alimentares”.

     

    Dia 11 de novembro de 2021 (quinta-feira)

    14h Juliane Marina Dingee Cunha Orientadora: profa. Dra. Elane Schwinden Prudêncio; Membros da Banca: profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire e profa. Dra. Vívian Maria Burin. Título: “Acompanhamento da rotina das análises microbiológicas em águas e alimentos”.

    15h Michelly Pontes Tavares Vieira Orientadora: profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire; Membros da Banca: profa. Dra. Silvani Verruck e profa. Dra. Itaciara Larroza Nunes. Título: “Acompanhamento da rotina no setor comercial de um Laboratório de análises de alimentos e ambientais”.

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    Os interessados em assistir às defesas, e que sejam externos à UFSC, devem enviar e-mail para tecalimentos.estagios@contato.ufsc.br até sexta-feira (05/11), indicando o interesse em participar, para que a Profa. Vívian autorize o acesso à sala virtual, no momento da defesa.

    Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.

    A gravação oficial da defesa será feita pela Profa. Vívian.

    Informamos ainda, que, conforme regulamento excepcional de estágios do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral do estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.

    Contamos com a sua participação!


  • PLANOS DE ENSINO DAS DISCIPLINAS DO SEMESTRE 2021-2

    Publicado em 24/09/2021 às 17:19

    Divulgamos aos planos de ensino das disciplinas ofertadas para o Curso no segundo semestre de 2021. (2021-2).

    Planos de Ensino 2021-2


  • Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos Discentes do CTA – Semestre 2021-1. Dias 13, 15 e 16 de Setembro. Videoconferência

    Publicado em 10/09/2021 às 9:02

    Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos discentes do CTA, referentes ao semestre 2021-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.

    ________________________________________________

    Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, referente ao semestre 2021.1, que serão feitas de forma virtual, na próxima semana, pelo Google Meet.

    Link único para as defesas: https://meet.google.com/epn-emnk-rww 

    Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.

    Informamos ainda, que, conforme regulamento de TCC do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.

    Contamos com a sua participação!

     

    Data/Hora Acadêmico (a) Orientador (a) Título do TCC
    13/09/2021
    09h00min Lissandra Waltrich Carlise Beddin Fritzen Freire Fermentados acéticos de frutas: uma revisão sobre métodos de produção, características físico-químicas e potencial bioativo
    10h00min Bárbara Cristina Ferrão Ferreira Silvani Verruck Efeito da adição de compostos bioativos na qualidade de barras de chocolate: uma revisão
    15h00min Vitoria Feilstrecker Bohn Itaciara Larroza Nunes Antioxidantes usados em óleos vegetais: uma prospecção científica e tecnológica
    16h00min Carolina dos Passos Teixeira Maria Manuela Camino Feltes Percepção dos consumidores brasileiros sobre biscoitos sem glúten e desenvolvimento de formulação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa)
    15/09/2021  
    09h00min Luiza Mazon Freitas Vivian Maria Burin Tipicidade da uva e do vinho nos Vales da Uva Goethe
    14h00min Valentina Santiago Freitas Alicia de Francisco de Casas Semente de cânhamo (Cannabis satica L): Propriedades nutricionais e indústria de alimentos
    16/09/2021  
    14h00min Gabriela Gomes Minatel Giustino Tribuzi Spirulina em pó como ingrediente: caracterização de pós de Spirulina comercial
    15h00min Jessica Andressa Teodoro Katia Rezzadori Uso de membranas em processos sustentáveis nas indústrias de alimentos: uma revisão integrativa
    16h00min Esther Rocha Zacheu Elane Schwinden Prudêncio Prebióticos, probióticos, simbióticos e pósbióticos no desenvolvimento de derivados lácteos: uma revisão bibliográfica

     

    Bancas

    Data/Hora Acadêmico (a) Orientador (a) Membro da Banca Membro da Banca
    13/09 – Segunda-Feira
    09h00min Lissandra Waltrich Carlise Beddin Fritzen Freire Vivian Maria Burin Renata Dias de Mello Castanho Amboni
    10h00min Bárbara Cristina Ferrão Ferreira Silvani Verruck Katia Rezzadori Jane Mara Block
    15h00min Vitoria Feilstrecker Bohn Itaciara Larroza Nunes Katia Rezzadori Maria Manuela Camino Feltes
    16h00min Carolina dos Passos Teixeira Maria Manuela Camino Feltes Ana Paula Gines Geraldo Giustino Tribuzi
    15/09 – Quarta-Feira
    09h00min Luiza Mazon Freitas Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire Maria Manuela Camino Feltes
    14h00min Valentina Santiago Freitas Alicia de Francisco de Casas Cesar Damian Evanilda Teixeira
    16/09 – Quinta-Feira
    14h00min Gabriela Gomes Minatel Giustino Tribuzi Itaciara Larroza Nunes Juliano de Déa Lindner
    15h00min Jessica Andressa Teodoro Katia Rezzadori Giustino Tribuzi Silvani Verruck
    16h00min Esther Rocha Zacheu Elane Schwinden Prudêncio Vivian Maria Burin Carmen Maria Olivera Müller

  • Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos Discentes do Curso – Semestre 2021-1. Dias 06, 08 e 09 de Setembro. Videoconferência

    Publicado em 02/09/2021 às 18:15

    Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2021-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.

    ________________________________________________________________

    Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE) abaixo, da disciplina CAL5130 (Estágio Obrigatório) do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2021.1, que serão feitas de forma virtual, no mês de setembro, pelo Google Meet.

     

    Link único para as defesas: https://meet.google.com/jde-dufr-qum

     

    Dia 06 de setembro de 2021 (segunda-feira):

    09h – Milena Dutra Pierezan Título do Trabalho: Desenvolvimento e validação de método de ensaio para determinação de umidade e lipídios em produtos destinados à alimentação animal: estágio supervisionado na seção Laboratorial Avançada em Santa Catarina (SLAV/SC). Orientadora: profa. Dra. Maria Manuela Camino Feltes, Banca: profa. Dra. Ana Carolina de Oliveira Costa e profa. Dra. Vívian Maria Burin.

     

    Dia 08 de setembro de 2021 (quarta-feira):

    14h – Luana de Souza Futigami – Título do Trabalho: Fases sólidas alternativas para dispersão de matriz em fase sólida, a partir de produtos naturais. Orientadora: profa. Dra. Vívian Maria Burin, Banca: profa. Dra. Maria Manuela Camino Feltes e profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire.

     

    Dia 09 de setembro de 2021 (quinta-feira):

    11h – Marco Rodrigo Meza Gonçalves – Título do Trabalho: Acompanhamento da rotina de produção de uma Pizzaria tradicional italiana em Florianópolis. Orientadora: profa. Dra. Alicia de Francisco de Casas. Banca: profa. Dra. Evanilda Teixeira e prof. Dr. Cesar Damian.

     

    Os interessados em assistir às defesas, e que sejam externos à UFSC, devem enviar e-mail para tecalimentos.estagios@contato.ufsc.br até sexta-feira (dia 03/09), indicando o interesse em participar, para que a Profa. Vívian Maria Burin, Coordenadora de Estágios do Curso, autorize o acesso à sala virtual, no momento da defesa.

    Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.

    A gravação oficial da defesa será feita pela Profa. Vívian.

    Informamos ainda, que, conforme regulamento excepcional de estágios do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral do estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.

    Contamos com a sua participação!