Convidamos todos(as) para assistir e prestigiar a apresentação dos trabalhos que foram desenvolvidos, ao longo do semestre 2016.1, na disciplina CAL5508 – Planejamento e Projeto Agroindustrial, sob orientação das Professoras Edna Regina Amante e Carmen Maria de Olivera Müller.
Os seminários serão apresentados amanhã – sexta-feira – 15/07/16 – a partir das 13h:30min no Auditório do CAL.
Contamos com a presença de todos(as)!
Atenciosamente,
Coordenação do CTA
Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Estágio, de 2016.1, do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCC |
| 11/07/16 |
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| 10h00min |
Fábio Albino Smania |
César Damian |
Produção de Cerveja Artesanal |
| 11h00min |
Laísa Pellizzaro Pereia |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Relatório final de estágio supervisionado em indústria de alimentos – Ambev |
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| 12/07/16 |
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| 08h00min |
Aline Mannes Andrade |
Juliano De Déa Lindner |
Relatório de Estagio supervisionado: Ranac Agroindustrial Eireli |
| 10h00min |
Gabriela Chiodini |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Desenvolvimento e aperfeiçoamento de petisco canino com apelo saudável |
| 11h00min |
Ingrid Schutz |
Juliano De Déa Lindner |
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| 14h00min |
Iara Regina dos Santos |
Alícia de Francisco |
A garantia da qualidade das medições químicas em laboratório de controle de rações e alimentos |
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| 14/07/16 |
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| 08h00min |
Mariane de Almeida Coelho |
Carmen Maria Olivera Muller |
Acompanhamento dos processos produtivos em uma indústria de produtos sem glúten e sem lactose |
| 09h00min |
Fernanda Mariante Baggio |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Relatório de estágio supervisionado: Capitão Gourmet Indústria e Comércio de Alimentos LTDA |
| 14h00min |
Gabriela de Oliveira Rocha |
Roseane Fett |
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| 15h00min |
Letícia Vanderlinde Fernandes |
César Damian |
Acompanhamento do processo de gelados comestíveis em uma gelateria artesanal: Troja Floripa Sorvetes Artesanais LTDA. |
Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Curso, de 2016.1, do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCC |
| 04/07/16 |
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| 14h30min |
Denise Wibelinger de Melo |
Edna Regina Amante |
Caracterização físico- química e atividade antimicrobiana do araçá (Psidium catteyanum sabine) |
| 15h30min |
Cristina Link Rüntzel |
Vildes Maria Scussel |
Evolução de Resíduos de Agrotóxicos do Grupo Ditiocarbamatos em Maçãs (Mallus domesticus L.) In Natura no Brasil |
| 16h30min |
Daiane Angela Nichel |
Vildes Maria Scussel |
Análise de matérias estranhas e filamentos fúngicos em produtos de tomate (Solanum Lycopersicon) |
| 05/07/16 |
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| 13h30min |
Joacir Vieira |
Juliano De Déa Lindner |
“Food Defense”: Defesa de alimentos contra atos intencionais de adulteração e/ou contaminação |
| 14h30min |
Juliana Santana Porto |
Juliano De Déa Lindner |
Otimização e propagação de culturas para a produção em larga escala do queijo tipo Abbaye de Citeaux e suas aptidões tecnológicas |
| 15h30min |
Lara Felisbino Alves |
Renata Dias de Mello Castanho Amboni |
Efeito da adição de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana) nas propriedades de bebida láctea fermentada |
| 16h30min |
Gabriela Rodrigues de Liz |
Elane Schwinden Prudêncio |
Efeito de tratamento térmico na sobrevivência de bifidobacterium BB-12 microencapsulada com leite de cabra e inulina empregando o método de spray drying |
| 06/07/16 |
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| 09h00min |
Donnie Marcelo Persch Dias Flauzino |
Carmen Maria Olivera Muller |
Cinética de secagem, isoterma de absorção e avaliação das propriedades tecnológicas do purê de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza) |
| 10h00min |
Rhaysa Beatriz dos Passos |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Avaliação da atividade antioxidante de nanocápsulas de poli (ɛ-caprolactona) contendo óleo essencial de tomilho em amostras de maionese |
| 14h30min |
Júlia Prudêncio Moreira |
Carmen Maria Olivera Muller |
Avaliação da capacidade espumante e estabilidade da espuma das proteínas solubilizadas na água de grão de bico |
| 15h30min |
Karoliny Zimmermann |
Carmen Maria Olivera Muller |
Avaliação do efeito do recobrimento com alginato de sódio em fatias de banana (Musa cavendishi) sobre a desidratação osmótica |
| 07/07/16 |
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| 09h00min |
Bruna Aita Naime |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Avaliação microbiológica de gelados comestíveis comercializados nos bairros Lagoa da Conceição, Santa Mônica e Trindade de Florianópolis durante janeiro e fevereiro de 2016. |
| 10h00min |
Francyane Rafaela Martinez |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Avaliação da resistência antimicrobiana de cepas de E.coli isoladas de alimentos |
| 11h00min |
Julianne Schirmer Mund |
Carmen Maria Olivera Muller |
Análise do potencial tecnológico de farinhas produzidas a partir da semente de jaca (Artocarpus integrifolia) |
| 08/07/16 |
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| 13h30min |
Juliana Pratis Martins |
Vildes Maria Scussel |
Avaliação de teor calórico, gorduras saturadas e trans de produtos spread |
| 14h30min |
Marco Toledo Fernandes Dominici |
Vildes Maria Scussel |
Caracterização por microscopia da fruta açaí (Euterpe oleraceae Mart.) e micologia da fruta açaí e polpas congeladas |
| 15h30min |
Katerine Birriel Barquett |
Marcelo Maraschin |
Método alternativos à extração hidroalcoólica de própolis da serra catarinense |
| 16h30min |
Bruna Aparecida da Silva |
Vildes Maria Scussel |
Segurança de pamonhas tipo doce congelada e in natura quanto à contaminação por fumonisinas |
Informamos que ocorrerá no próximo final de semana – dias 13 e 14 de maio – o IX FIDESA – Final de Semana de Desenvolvimento Pessoal e Qualidade em Alimentos, organizado pela CALTECH – Empresa Júnior de Consultoria em Alimentos.
Maiores informações podem ser obtidas através do e-mail: mktcaltech@gmail.com
Entre os dia 26 a 30 de setembro de 2016, ocorrerá a V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que terá como tema: A Indústria Alimentícia e o Consumidor: o cuidado com a saúde. O evento tem por objetivo desenvolver e estimular a troca de conhecimentos, pesquisas e experiências, discutir oportunidades no campo de trabalho, conscientizar os participantes dos sues direitos e deveres para com a sociedade e o meio-ambiente, estabelecer vínculos entre universidade e empresa, bem como, aluno e empresa, contribuindo com a formação de profissionais de excelência, tanto na área de pesquisa como na área de relações humanas. Para maiores informações acesse a página da V SACTA: http://sacta2016.paginas.ufsc.br/ ou entre em contato pelo e-mail: sacta2016@contato.ufsc.br
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos para os dias 08 e 09/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
| DATAHORA |
ALUNO |
ORIENTADOR |
TÍTULO |
| 08/12/1508h30min |
Bruna Jummes |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Determinação de valores limite do nitrogênio básico volátil total N-BVT e pH em espécies de peixes marinhos do Brasil |
| 08/12/1509h30min |
Eduarda Ventura de Brito |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Determinação da composição química do farelo de soja por espectrometria no infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) |
| 08/12/1510h30min |
Maria Eduarda do Vale Pereira |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. |
| 08/12/1510h30min
Local Sala CAL004 |
Jaqueline Zarpelon |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Desenvolvimento e validação parcial de um método de determinação de chumbo e cádimio em misturas por espectrometria de absorção atômica por chama após por micro-ondas (F-AAS) |
| 08/12/1515h00min |
Bruno Arruda Laskos |
Carmen Maria Olivera Muller |
Desenvolvimento de inteligência de negócios para serviços de alimentação |
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| 09/12/1508h30min |
Mariana da Rosa Correia |
Deise Helena Baggio Ribeiro |
Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. |
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos – para os dias 03 e 04/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
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DATA
HORA
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ALUNO
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ORIENTADOR
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TÍTULO
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03/12/15
10h00min
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Bianca Darck Melo Cavalcante
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Renata Dias de Mello C. Amboni
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Efeito de Antioxidantes Sintéticos e Naturais sobre a Estabilidade Oxidativa de Misturas Saborizantes de Pipoca para Micro-Ondas
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03/12/15
14h00min
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Daiane Aparecida Paggi
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Juliano De Déa Lindner
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Sistema de gestão da segurança de alimentos
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03/12/15
15h00min
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Marcela Donato
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Juliano De Déa Lindner
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Implantação de Planejamento e Controle de Produção em Doçaria de Florianópolis – SC.
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03/12/15
17h30min
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Vinícius Duarte Pinto
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Carmen Maria Olivera Muller
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Projeto Pão de Forma sem glúten: Desenvolvimento de um Protótipo
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04/12/15
08h30min
ZDR001
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Izabela Mendes Zin
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Elane Schwinden Prudêncio
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Acompanhamento da elaboração e da caracterização de bebida láctea probiótica caprina adicionada de suco de uva e extrato de bagaço de uva em pó
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04/12/15
08h30min
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Djeini Regina Marchi
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Vildes Maria Scussel
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Microbiologia de Água e Efluentes
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04/12/15
10h00min
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Tatiana Karla Reis Ferrari
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Alícia de Francisco
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Processo de elaboração de massa de pizza pré-assada sem glúten e sem lactose
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04/12/15
11h00min
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Luiza Martins Reguse
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Carmen Maria Olivera Muller
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Garantia da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos Orgânicos
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04/12/15
14h00min
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Maria Luiza Silva Farias
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Pedro Luiz Manique Barreto
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Estudo teórico da rota de produção de cura natural para aplicação em produtos cárneos
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Divulgamos o cronograma das defesas de TCC do semestre 2015.2.
| Data hora |
Aluno |
Orientador |
Título |
| 24/11
8h |
Aline Mannes Andrade |
Marilde Bordignon Luiz |
Influência do ácido tânico na estabilidade de antocianinas de uvas Vitis
vinifera e Vitis labrusca |
| 24/11
14h30 |
Amanda Alves Fernandes |
Patricia Faria Di Pietro |
Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa comercial de frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) submetida ao processo de digestão gastrointestinal in vitro |
| 24/11
13h30 |
Fernanda Mariante Baggio |
Deise Baggio Ribeiro |
Avaliação microbiológica de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) comercializadas a granel na região central de Florianópolis em 2015 |
| 26/11
14h30 |
Gabriela Chiodini |
Deise Baggio Ribeiro |
Desenvolvimento e análise de nhoque de batata doce (com e sem goma xantana) ao molho marinara |
| 24/11
11h |
Gabriela de Oliveira Rocha |
Ana Carolina Oliveira Costa |
Propriedades físico-químicas e tratamento térmico de mel de melato de bracatinga do Plananto Serrano Catarinense |
| 24/11
15h30 |
Iara Regina dos Santos |
Alicia de Francisco |
Caracterização físico-química de sementes de abóboras crioulas e variedades comerciais |
| 24/11
9h |
Ingrid Schutz |
Marilde Bordignon Luiz |
Valorização do resíduo do processamento do suco de uva: Elaboração, caracterização e análise sensorial de bala |
| 26/11
16h30 |
Julianne Schirmer Mund |
Carmen Maria Muller |
Caracterização do amido da semente de jaca e avaliação do seu potencial tecnológico. |
| 24/11
10h |
Letícia Vanderlinde Fernandes |
Roseane Fett |
Estabilidade química e bioativa de méis de abelhas Apis melifera L. submetidos a armazenagem doméstica |
| 26/11
15h30 |
Mariane de Almeida Coelho |
Carmen Maria Muller |
Desenvolvimento e caracterização de filmes de alginato de sódio
reticulados com cloreto de cálcio |
Convidamos todos para prestigiarem e participarem da IV SACTA (Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos) que tem início hoje (26/10) e se estenderá até a próxima sexta-feira dia 30/10. O tema deste ano é: SUSTENTABILIDADE NO CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS.
Para maiores informações e programação completa acesse a página da semana acadêmica: http://sacta.paginas.ufsc.br/
Parabenizamos as acadêmicas Luiza Cirra Pereira e Gabriela Rodrigues de Liz, pela participação e premiação no XIII – Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ERSCTA) – Alimentos Inovadores: desafios e oportunidades – realizado em Curitiba/PR de 14 a 16 de outubro de 2015. Registramos também a participação no evento das Professoras: Elane S. Prudêncio, Renata Amboni.
