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Cronograma de defesas dos TCC – 2016.1 – de 04 a 08 de julho 2016
Divulgamos o cronograma de defesa dos Trabalhos de Conclusão de Curso, de 2016.1, do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC 04/07/16 14h30min Denise Wibelinger de Melo Edna Regina Amante Caracterização físico- química e atividade antimicrobiana do araçá (Psidium catteyanum sabine) 15h30min Cristina Link Rüntzel Vildes Maria Scussel Evolução de Resíduos de Agrotóxicos do Grupo Ditiocarbamatos em Maçãs (Mallus domesticus L.) In Natura no Brasil 16h30min Daiane Angela Nichel Vildes Maria Scussel Análise de matérias estranhas e filamentos fúngicos em produtos de tomate (Solanum Lycopersicon) 05/07/16 13h30min Joacir Vieira Juliano De Déa Lindner “Food Defense”: Defesa de alimentos contra atos intencionais de adulteração e/ou contaminação 14h30min Juliana Santana Porto Juliano De Déa Lindner Otimização e propagação de culturas para a produção em larga escala do queijo tipo Abbaye de Citeaux e suas aptidões tecnológicas 15h30min Lara Felisbino Alves Renata Dias de Mello Castanho Amboni Efeito da adição de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana) nas propriedades de bebida láctea fermentada 16h30min Gabriela Rodrigues de Liz Elane Schwinden Prudêncio Efeito de tratamento térmico na sobrevivência de bifidobacterium BB-12 microencapsulada com leite de cabra e inulina empregando o método de spray drying 06/07/16 09h00min Donnie Marcelo Persch Dias Flauzino Carmen Maria Olivera Muller Cinética de secagem, isoterma de absorção e avaliação das propriedades tecnológicas do purê de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza) 10h00min Rhaysa Beatriz dos Passos Pedro Luiz Manique Barreto Avaliação da atividade antioxidante de nanocápsulas de poli (ɛ-caprolactona) contendo óleo essencial de tomilho em amostras de maionese 14h30min Júlia Prudêncio Moreira Carmen Maria Olivera Muller Avaliação da capacidade espumante e estabilidade da espuma das proteínas solubilizadas na água de grão de bico 15h30min Karoliny Zimmermann Carmen Maria Olivera Muller Avaliação do efeito do recobrimento com alginato de sódio em fatias de banana (Musa cavendishi) sobre a desidratação osmótica 07/07/16 09h00min Bruna Aita Naime Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de gelados comestíveis comercializados nos bairros Lagoa da Conceição, Santa Mônica e Trindade de Florianópolis durante janeiro e fevereiro de 2016. 10h00min Francyane Rafaela Martinez Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da resistência antimicrobiana de cepas de E.coli isoladas de alimentos 11h00min Julianne Schirmer Mund Carmen Maria Olivera Muller Análise do potencial tecnológico de farinhas produzidas a partir da semente de jaca (Artocarpus integrifolia) 08/07/16 13h30min Juliana Pratis Martins Vildes Maria Scussel Avaliação de teor calórico, gorduras saturadas e trans de produtos spread 14h30min Marco Toledo Fernandes Dominici Vildes Maria Scussel Caracterização por microscopia da fruta açaí (Euterpe oleraceae Mart.) e micologia da fruta açaí e polpas congeladas 15h30min Katerine Birriel Barquett Marcelo Maraschin Método alternativos à extração hidroalcoólica de própolis da serra catarinense 16h30min Bruna Aparecida da Silva Vildes Maria Scussel Segurança de pamonhas tipo doce congelada e in natura quanto à contaminação por fumonisinas -
IX FIDESA
Informamos que ocorrerá no próximo final de semana – dias 13 e 14 de maio – o IX FIDESA – Final de Semana de Desenvolvimento Pessoal e Qualidade em Alimentos, organizado pela CALTECH – Empresa Júnior de Consultoria em Alimentos.
Maiores informações podem ser obtidas através do e-mail: mktcaltech@gmail.com
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V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Entre os dia 26 a 30 de setembro de 2016, ocorrerá a V SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que terá como tema: A Indústria Alimentícia e o Consumidor: o cuidado com a saúde. O evento tem por objetivo desenvolver e estimular a troca de conhecimentos, pesquisas e experiências, discutir oportunidades no campo de trabalho, conscientizar os participantes dos sues direitos e deveres para com a sociedade e o meio-ambiente, estabelecer vínculos entre universidade e empresa, bem como, aluno e empresa, contribuindo com a formação de profissionais de excelência, tanto na área de pesquisa como na área de relações humanas. Para maiores informações acesse a página da V SACTA: http://sacta2016.paginas.ufsc.br/ ou entre em contato pelo e-mail: sacta2016@contato.ufsc.br
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Cronograma de Defesas de TCE para os dias 08 e 09 de dezembro de 2015
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos para os dias 08 e 09/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
DATAHORA ALUNO ORIENTADOR TÍTULO 08/12/1508h30min Bruna Jummes Pedro Luiz Manique Barreto Determinação de valores limite do nitrogênio básico volátil total N-BVT e pH em espécies de peixes marinhos do Brasil 08/12/1509h30min Eduarda Ventura de Brito Pedro Luiz Manique Barreto Determinação da composição química do farelo de soja por espectrometria no infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) 08/12/1510h30min Maria Eduarda do Vale Pereira Pedro Luiz Manique Barreto Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. 08/12/1510h30min Local Sala CAL004
Jaqueline Zarpelon Deise Helena Baggio Ribeiro Desenvolvimento e validação parcial de um método de determinação de chumbo e cádimio em misturas por espectrometria de absorção atômica por chama após por micro-ondas (F-AAS) 08/12/1515h00min Bruno Arruda Laskos Carmen Maria Olivera Muller Desenvolvimento de inteligência de negócios para serviços de alimentação 09/12/1508h30min Mariana da Rosa Correia Deise Helena Baggio Ribeiro Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor Do Brasil – Importações e Comércio de Sementes LTDA. -
Cronograma de Defesas de TCE para os dias 03 e 04 de dezembro de 2015
Defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos – para os dias 03 e 04/12/15
Local: Auditório do Departamento CAL
DATA
HORA
ALUNO
ORIENTADOR
TÍTULO
03/12/15
10h00min
Bianca Darck Melo Cavalcante
Renata Dias de Mello C. Amboni
Efeito de Antioxidantes Sintéticos e Naturais sobre a Estabilidade Oxidativa de Misturas Saborizantes de Pipoca para Micro-Ondas
03/12/15
14h00min
Daiane Aparecida Paggi
Juliano De Déa Lindner
Sistema de gestão da segurança de alimentos
03/12/15
15h00min
Marcela Donato
Juliano De Déa Lindner
Implantação de Planejamento e Controle de Produção em Doçaria de Florianópolis – SC.
03/12/15
17h30min
Vinícius Duarte Pinto
Carmen Maria Olivera Muller
Projeto Pão de Forma sem glúten: Desenvolvimento de um Protótipo
04/12/15
08h30min
ZDR001
Izabela Mendes Zin
Elane Schwinden Prudêncio
Acompanhamento da elaboração e da caracterização de bebida láctea probiótica caprina adicionada de suco de uva e extrato de bagaço de uva em pó
04/12/15
08h30min
Djeini Regina Marchi
Vildes Maria Scussel
Microbiologia de Água e Efluentes
04/12/15
10h00min
Tatiana Karla Reis Ferrari
Alícia de Francisco
Processo de elaboração de massa de pizza pré-assada sem glúten e sem lactose
04/12/15
11h00min
Luiza Martins Reguse
Carmen Maria Olivera Muller
Garantia da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos Orgânicos
04/12/15
14h00min
Maria Luiza Silva Farias
Pedro Luiz Manique Barreto
Estudo teórico da rota de produção de cura natural para aplicação em produtos cárneos
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Cronograma de Defesas de TCC – 2015.2
Divulgamos o cronograma das defesas de TCC do semestre 2015.2.
Data hora Aluno Orientador Título 24/11 8h
Aline Mannes Andrade Marilde Bordignon Luiz Influência do ácido tânico na estabilidade de antocianinas de uvas Vitis vinifera e Vitis labrusca
24/11 14h30
Amanda Alves Fernandes Patricia Faria Di Pietro Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em polpa comercial de frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) submetida ao processo de digestão gastrointestinal in vitro 24/11 13h30
Fernanda Mariante Baggio Deise Baggio Ribeiro Avaliação microbiológica de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) comercializadas a granel na região central de Florianópolis em 2015 26/11 14h30
Gabriela Chiodini Deise Baggio Ribeiro Desenvolvimento e análise de nhoque de batata doce (com e sem goma xantana) ao molho marinara 24/11 11h
Gabriela de Oliveira Rocha Ana Carolina Oliveira Costa Propriedades físico-químicas e tratamento térmico de mel de melato de bracatinga do Plananto Serrano Catarinense 24/11 15h30
Iara Regina dos Santos Alicia de Francisco Caracterização físico-química de sementes de abóboras crioulas e variedades comerciais 24/11 9h
Ingrid Schutz Marilde Bordignon Luiz Valorização do resíduo do processamento do suco de uva: Elaboração, caracterização e análise sensorial de bala 26/11 16h30
Julianne Schirmer Mund Carmen Maria Muller Caracterização do amido da semente de jaca e avaliação do seu potencial tecnológico. 24/11 10h
Letícia Vanderlinde Fernandes Roseane Fett Estabilidade química e bioativa de méis de abelhas Apis melifera L. submetidos a armazenagem doméstica 26/11 15h30
Mariane de Almeida Coelho Carmen Maria Muller Desenvolvimento e caracterização de filmes de alginato de sódio
reticulados com cloreto de cálcio -
IV SACTA – Sustentabilidade: de 26 a 30 de outubro de 2015
Convidamos todos para prestigiarem e participarem da IV SACTA (Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos) que tem início hoje (26/10) e se estenderá até a próxima sexta-feira dia 30/10. O tema deste ano é: SUSTENTABILIDADE NO CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS.
Para maiores informações e programação completa acesse a página da semana acadêmica: http://sacta.paginas.ufsc.br/
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Acadêmicas do CTA são premiadas no XIII ERSCTA
Parabenizamos as acadêmicas Luiza Cirra Pereira e Gabriela Rodrigues de Liz, pela participação e premiação no XIII – Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ERSCTA) – Alimentos Inovadores: desafios e oportunidades – realizado em Curitiba/PR de 14 a 16 de outubro de 2015. Registramos também a participação no evento das Professoras: Elane S. Prudêncio, Renata Amboni.
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IV SACTA – Semana Acadêmica do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos de 26 a 30 de outubro de 2015
PROGRAMAÇÃO CIENTÍFICA IV SACTA: SUSTENTABILIDADE E O CICLO PRODUTIVO DE ALIMENTOS
26/10 – SEGUNDA
27/10 – TERÇA
28/10 – QUARTA
29/10 – QUINTA
30/10 – SEXTA
LOCAL:
Manhã – Epagri
Tarde – Centro Eventos UFSC: Auditório Guarapuvu
LOCAL: Epagri – dia todo
LOCAL: Epagri e CCA
LOCAL: CCA – dia todo
LOCAL: Auditório da Celesc – dia todo
8:00 às 9:00 – Credenciamento
8:30 às 10:00- Química Verde e Sutentabilidade – Prof.º Marco Aurélio de Souza
8:30 às 12:00 – SACTA EXP: Gerando Frutos
8:00 às 12:00 – Oficinas e Minicursos
8:30 às 10:00 – Biopolímeros – Profª Carmen Muller (UFSC)
9:00 às 9:40 – Abertura
9:40 às 10:00 – Coffee
10:00 às 10:20 – Coffee
10:00 às 10:30 – Coffee
10:00 às 11:30 – Ações Práticas de Sustentabilidade Ambiental na Duas Rodas – Cristina Tazinaffo (Gerente de Produção)
10:30 às 12:00 –Produção de Hidrogênio por Fermentação – Profª Valéria Reginatto
10:30 às 12:00 – Luciana do Nascimento(Mesa Brasil)
12:00 às 13:30 – Alomoço
12:00 às 13:30 – Almoço
12:00 às 13:00 – Almoço
12:00 às 13:30 – Almoço
12:00 às 13:30 – Almoço
14:00 às 15:40 – Do Campo para a Prateleira, o Ciclo dos Produtos da Cocamar –
Waldemar Cremoneis (Cocamar)
13:30 às 14:10 Legislação Orgânicos – Eduardo Amaral (MAPA )14:10 as 14:40 – Produtos Orgânicos – Produção, Mercado e Certificação – Daniel Araújo (ECOCERT)
13:00 às 14:00 – Exposição de Banners (Hall CAA)
13:30 às 17:00 – Oficinas e Minicursos
13:30 às 15:00 – Contaminação dos Alimentos pelos Agrotóxicos: impactos na saúde – Dr. Pablo Mortiz (HU)
15:30 às 16:00 – Coffee
15:00 às 15:20 – Coffee
14:00 às 15:30 – SACTA EXP: Gerando Frutos
15:00 às 15:20 – Coffee
16:00 às 17:30 – Modelo de Empreendedorismo Rural , a História da Fazenda 6 Amigos – Iraldo Ebertz (Fazenda 6 Amigos)
15:30 às 17:00 – Juliana Takahashi (General Mills Brasil)
15:30 às 16:00 – Coffee
15:30 às 17:00 – Mesa Redonda: Fechando o ciclo da produção de alimentos
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First International Workshop: Innovation in Food Science
O Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina e a Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras – SBOG estão promovendo o primeiro workshop First International Workshop: Innovation in Food Science a ser realizado nos dias 16 e 17 de outubro de 2014, no Mercure Florianópolis Convention Hotel em Florianópolis, SC, Brasil.
