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Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágios (TCEs) 2019-1. Dias 17, 18, 19 e 24 de junho e 09 de julho no Auditório do CAL/CCA

13/06/2019 15:36

Divulgamos o cronograma das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCEs), do semestre 2019.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 17, 18, 19 e 24 de junho e 09 de julho no Auditório do CAL/CCA.

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE
17/06/19      
14h30min Giovana de Sousa Maria Giustino Tribuzi Rotina laboratorial de análises de alimentos – pescados
15h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Metodologia molecular: uma nova perspectiva em análises microbiológicas
18/06/19      
13h15min Rhuana Donadel Formolo Itaciara Larroza Nunes Acompanhamento do processo produtivo de granola e auxílio no desenvolvimento de novos produtos
14h00min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Acompanhamento de rotina de uma indústria de laticínios
15h00min Mariana Santana Scherer Carlise Beddin Fritzen Freire Acompanhamento de rotina de uma indústria de propagação de leveduras para cerveja
16h00min Cristina Luiz Gama Itaciara Larroza Nunes Verificação de desempenho de procedimento de digestão por micro-ondas na determinação de cálcio em alimentos para animais por espectrometria de absorção atômica por chama (F-AAS)
19/06/19      
13h15min Gabriela Fischer Costa Carvalho Juliano De Déa Lindner Desenvolvimento e aplicação do manual de boas práticas e acompanhamento de rotina da empresa
14h00min Francie Nara Gaio Vívian Maria Burin Acompanhamento da rotina em uma cervejaria artesanal
16h00min Catharina Costa Carvalho Carmen Maria Olivera Müller Experiência de Job Rotation: aprendizado multidisciplinar com foco no desenvolvimento de moduladores de sabor
17h00min Nathália Trapp Juliano De Déa Lindner Implementação de procedimento na avaliação de rotulagem orgânica
24/06/19      
15h30min Fernanda Martins Reckziegel Carmen Maria Olivera Müller Acompanhamento das atividades da gerência técnica de meio ambiente e produtos do Laboratório Central de Saúde Pública de Santa Catarina – LACEN/SC
16h30min Raphaella Machado Elane Schwinden Prudêncio Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves e medicamentos veterinários em rações por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS)
09/07/19      
10h00min Livia Coletti Escatolin Vívian Maria Burin Acompanhamento de rotina da empresa Aneto Wines e do enoturismo na região de Peso da Régua, Portugal

  Bancas

Data Aluno Orientador Membro Membro
17/06/19 – Segunda-Feira        
14h30min Giovana de Sousa Maria Giustino Tribuzi Vildes Maria Scussel César Damian
15h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Carmen Maria Olivera Müller Maria Manuela Camino Feltes
18/06/19 – Terça-Feira        
13h15min Rhuana Donadel Formolo Itaciara Larroza Nunes Marília Miotto Carlise Beddin Fritzen Freire
14h00min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Itaciara Larroza Nunes Isabela Maia Toaldo
15h00min Mariana Santana Scherer Carlise Beddin Fritzen Freire Marília Miotto Giustino Tribuzi
16h00min Cristina Luiz Gama Itaciara Larroza Nunes Vivian Maria Burin Maria Manuela Camino Feltes
19/06/19 – Quarta-Feira        
13h15min Gabriela Fischer Costa Carvalho Juliano De Déa Lindner César Damian Giustino Tribuzi
14h00min Francie Nara Gaio Vivian Maria Burin Elane Schwinden Prudêncio Alicia de Francisco de Casas
16h00min Catharina Costa Carvalho Carmen Maria Olivera Müller Renata Dias de Mello C. Amboni Maria Manuela Camino Feltes
17h00min Nathália Trapp Juliano De Déa Lindner Vildes Maria Scussel Maria Manuela Camino Feltes
24/06/19 – Segunda-Feira        
15h30min Fernanda Martins Reckziegel Carmen Maria Olivera Müller César Damian Juliano De Déa Lindner
16h30min Raphaella Machado Elane Schwinden Prudêncio César Damian Marília Miotto
09/07/19 – Terça-Feira        
10h00min Livia Coletti Escatolin Vivian Maria Burin Itaciara Larroza Nunes Carlise Beddin Fritzen Freire

 

Bom Dia CTA – 2019-1

29/03/2019 10:53

Convidamos toda a comunidade acadêmica para participar, no dia 15 de abril (segunda-feira) das 08h00min às 12h00min, do evento Bom Dia CTA, organizado por esta Coordenadoria e pelo Centro Acadêmico do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O evento será realizado no Auditório da EPAGRI – Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de SC, localizado em frente ao CCA – Itarocubi.  O Bom Dia CTA visa, por meio de palestra técnica e confraternização, recepcionar os alunos neste início de semestre, contribuindo para a melhoria contínua do curso.

Guia do Estudante Abril atribui classificação cinco estrelas ao Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos

03/12/2018 10:45

O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC recebeu a classificação cinco estrelas (excelente) na avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudante (GE) de 2018 e constará da publicação GE Profissões Vestibular 2019.

Maiores informações acesse:  https://noticias.ufsc.br/2018/11/ufsc-tem-74-cursos-classificados-no-guia-do-estudante-profissoes-vestibular-2019/

Guia Estudante Abril 2018 – 5 estrelas

Defesas dos TCEs 2018-2 – Dias 19, 20, 21, 23, 27 e 30 de novembro de 2018

13/11/2018 17:36

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE), do semestre 2018.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 19, 20, 21, 23, 27 e 30 de novembro de 2018.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE Local
19/11/18  
15h30min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz Acompanhamento do setor produtivo de uma indústria processadora de carne suína. Auditório do CAL
20/11/18        
08h30min Maryella Osório Vargas Elane Schwinden Prudêncio Acompanhamento da rotina de análises físico-químicas em um laboratório de produtos de origem animal. Auditório do CAL
09h30min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Acompanhamento de rotina do laboratório de análise de alimentos da empresa SEARA. Auditório do CAL
10h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller Implantação da empresa: Apatuiá Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos Ltda. Auditório do CAL
15h30min Flávia Barbosa Schappo Itaciara Larroza Nunes Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma indústria de cereias. Auditório do CAL
21/11/18        
09h30min Taiane Alves Klaumann Giustino Tribuzi Acompanhamento de rotina do controle de qualidade em uma empresa de processamento de pescado. Auditório do CAL
10h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller Acompanhamento da produção de gelatina semiacabada e da rotina dos laboratórios de microbiologia e físico-química. Auditório do CAL
23/11/18  
10h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Participação no planejamento de estudo de vida útil de alimentos sob a perspectiva comercial. Auditório do CAL
13h30min Catarina Soares Braga Giustino Tribuzi Acompanhamento de rotina da empresa, desenvolvimento e precificação de um novo produto. Auditório do CAL
27/11/18  
15h30min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Aplicação de ferramentas da qualidade e sistema de separação de resíduos sólidos. Sala de Aula da Usina
30/11/18      
10h30min Luana Kaline da Silva Deise Helena Baggio Ribeiro Pesquisa e desenvolvimento de produtos culinários aerossóis. Auditório do CAL
14h30min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Acompanhamento de Rotina no Laboratório de Controle de Qualidade e Estudo do Comportamento do Sódio em Atuns Salmourados. Sala de Aula da Usina

 

 Bancas

Data Aluno Orientador Membro Membro
19/11/18 – Segunda-Feira
15h30min Luiza Cirra Pereira Marilde Terezinha Bordignon Luiz César Damian Carlise Beddin Fritzen Freire
20/11/18 – Terça-Feira      
08h30min Maryella Osório Vargas Elane Schwinden Prudêncio César Damian Carmen Maria Olivera Müller
09h30min Marilene da Silva Rosa Vivian Maria Burin Itaciara Larroza Nunes Edna Regina Amante
10h30min Carluce da Silva Buss Carmen Maria Olivera Müller Vivian Maria Burin Ana Carolina de Oliveira Costa
15h30min Flávia Barbosa Schappo Itaciara Larroza Nunes Marília Miotto Deise Helena Baggio Ribeiro
21/11/18 – Quarta-Feira      
09h30min Taiane Alves Klaumann Giustino Tribuzi Itaciara Larroza Nunes César Damian
10h30min Suliana Cenaque de Andrade Carmen Maria Olivera Müller César Damian Marília Miotto
23/11/18 – Sexta-Feira
10h30min Angélica Medeiros da Rosa Ana Carolina Maisonnave Arisi Jane Mara Block Maria Manuela Camino Feltes
13h30min Catarina Soares Braga Giustino Tribuzi Deise Helena Baggio Ribeiro Marilde Terezinha Bordignon Luiz
27/11/18 – Terça-Feira
15h30min Joyce Pereira Marques Vildes Maria Scussel Evanilda Teixeira Itaciara Larroza Nunes
30/11/18 – Sexta-Feira    
10h30min Luana Kaline da Silva Deise Helena Baggio Ribeiro Edna Regina Amante Vivian Maria Burin
14h30min Beatriz Oliveira Cardoso Deise Helena Baggio Ribeiro Edna Regina Amante Clarissa Barretta

Defesas dos TCCs 2018-2 – Dias 19, 22, 27 e 29 de novembro no Auditório do CAL/CCA

09/11/2018 16:47

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC), do semestre 2018.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 19, 22, 27 e 29 de novembro de 2018, no Auditório do CAL/CCA.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCC
19/11/18
14h30min Ana Flora Duarte Cavalheiro Alicia de Francisco de Casas Utilização de mucilagem de chia (Salvia hispânica L.) na elaboração de massa fresca sem glúten.
22/11/18
08h00min Cristina Luiz Gama Deise Helena Baggio Ribeiro Caracterização do extrato hidro alcoólico de folhas da Eugenia uniflora L. (pintangueira) quanto à capacidade antioxidante e potencial antimicrobiano.
09h00min Fernanda Martins Reckziegel Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da higienização das mãos de manipuladores de alimentos da rede pública municipal de ensino de Palhoça – SC.
10h00min Francie Nara Gaio Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação de parâmetros microbiológicos e parasitários em alface (Lactuca sativa) minimamente processada comercializadas em Florianópolis em 2018.
11h00min Giovana de Sousa Maria Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação de boas práticas de manipulação em estabelecimentos alimentícios de Florianópolis.
13h30min Nathália Trapp Elane Schwinden Prudêncio Desenvolvimento e caracterização de leites fermentados sem lactose e alto teor proteico.
14h30min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Leite fermentado simbiótico sem lactose: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial.
15h30min Juliana Santos de Espindola Isabela Maia Toaldo Aplicação da tecnologia de crioconcentração em suco de laranja (Citrus sinensis) nacional e caracterização das frações crioconcentradas quanto à composição fenólica e elementar.
16h30min Rhuana Donadel Formolo Giustino Tribuzzi Produção de cerveja blond ale com adição de polpa de amora (Morus nigra): influência no processo fermentativo e na capacidade antioxidante.
27/11/18
13h30min Catharina Costa Nunes Juliano De Déa Lindner Caracterização da aptidão tecnológica de bactérias ácido-láticas para aplicação como cultura iniciadora de sourdough.
14h30min Gabriela Fischer Costa Carvalho Marilde Terezinha Bordignon Luiz Café: composição e efeitos benéficos à saúde – uma revisão.
15h30min Mariana Santana Scherer Marilde Terezinha Bordignon Luiz Influência da temperatura de secagem na composição fenólica e propriedades tecnológicas do resíduo da vinificação
16h30min Livia Colletti Escatolin Vivian Maria Burin Composição fitoquímica e atividade antioxidante de pequenos frutos: avaliação da digestão in vitro.
29/11/18
09h00min Liandra Palmorio Deise Helena Baggio Ribeiro Avaliação da eficiência de diferentes agentes de limpeza utilizados pela indústria de alimentos.
10h00min Raphaella Machado Vildes Maria Scussel Monitoramento de resíduos de agrotóxicos em peras (Pyrus communis L.) nacionais e importadas para comercialização em Santa Catarina – convênio CIDASC/MAPA.

 

Bancas

Data/Hora Aluno Orientador Membro Membro
19/11 – Segunda-Feira
14h30min Ana Flora Duarte Cavalheiro Alicia de Francisco de Casas César Damian Isabela Maia Toaldo
22/11 – Quinta-Feira
08h00min Cristina Luiz Gama Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
09h00min Fernanda Martins Reckziegel Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
10h00min Francie Nara Gaio Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
11h00min Giovana de Sousa Maria Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Giustino Tribuzzi
13h30min Nathália Trapp Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo Carlise Beddin Fritzen Freire
14h30min Janaina Alves Pereira Carlise Beddin Fritzen Freire Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo
15h30min Juliana Santos de Espindola Isabela Maia Toaldo Elane Schwinden Prudêncio Carlise Beddin Fritzen Freire
16h30min Rhuana Donadel Formolo Giustino Tribuzzi Elane Schwinden Prudêncio Isabela Maia Toaldo
27/11 – Terça-Feira
13h30min Catharina Costa Nunes Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin Marilde Terezinha Bordignon Luiz
14h30min Gabriela Fischer Costa Carvalho Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin
15h30min Mariana Santana Scherer Marilde Terezinha Bordignon Luiz Juliano De Déa Lindner Vivian Maria Burin
16h30min Livia Colletti Escatolin Vivian Maria Burin Juliano De Déa Lindner Marilde Terezinha Bordignon Luiz
29/11 – Quinta-Feira
09h00min Liandra Palmorio Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Carlise Beddin Fritzen Freire
10h00min Raphaella Machado Vildes Maria Scussel César Damian Giustino Tribuzzi

 

Convite para visitação do estande do CTA na SEPEX

17/10/2018 09:17

A Coordenação do Curso Ciência e Tecnologia de Alimentos convida V.Sª para visitar o estande do Curso intitulado:  CTA – Um curso de excelência no desenvolvimento de produtos” que estará exposto na 17ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão – SEPEX.

A SEPEX ocorrerá entre os dias 18 e 20 de outubro, sendo que nos dias 18 e 19 (quinta e sexta-feira) será das 9h às 19h, e no dia 20 (sábado) das 9h às 12h.  

O evento ocorrerá num pavilhão montado na Praça da Cidadaniaem frente ao Prédio da Reitoria I, no Campus João David Ferreira Lima, na Trindade. O estande do CTA será o de número 106, na Área de Tecnologia.

Contamos com a presença de todos(as)!

Maiores informações consulte a página da SEPEX: http://sepex.ufsc.br/

Comemoração dos 10 anos do CTA e VII SACTA – Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos – 06 a 10 de agosto de 2018

25/07/2018 09:48

O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC promove a sua VII Semana Acadêmica (VII SACTA), em parceria com o programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. O evento ocorrerá no Auditório da CELESC-Itacorubi de 06 a 10 de agosto de 2018 com o tema “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Passado, presente e futuro”. Neste ano, em comemoração aos 10 anos de criação do Curso, durante a realização da SACTA serão exibidas imagens, arquivos e vídeos que contam a história do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC.

Confira a divulgação do evento no Notícias UFSC acessando o link

Para mais informações, acesse:

http://sacta.paginas.ufsc.br/

https://www.facebook.com/SACTAUFSC/

Confira a programação completa aqui

Defesas dos TCEs 2018-1 – De 18 a 22 de Junho no Auditório do CAL/CCA

15/06/2018 10:39

Divulgamos o cronograma das defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE), do semestre 2018.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão entre os dias 18 a 22 de junho, no Auditório do CAL/CCA.

 

Data/Hora Aluno Orientador Título do TCE
18/06/18
15h00min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio A importância dos fornecedores de ingredientes alimentícios e das ações de marketing para uma indústria de alimentos
19/06/18
08h00min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro Estágio na EPAGRI – valorização e consolidação de empreendimentos rurais e pesqueiros na região de Florianópolis – SC
09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão César Damian Núcleo de microbiologia de alimentos (NUMICAL) do laboratório de análises – LABCAL. Sistema de análise laboratorial – ABNT NBR ISSO/IEC 17025:2017 – ISSO 11290-1:2017 e ISO16649-3:2015
10h00min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas Acompanhamento da rotina da indústria de pescados e implementação de novo processo para exportação
11h00min Jusciele Nicolladelli Uller Vivian Maria Burin Acompanhamento de rotina no Laboratório de Físico-Química de Alimentos – LABCAL
14h00min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas Acompanhamento de rotina, contribuição para implementação de um sistema de qualidade e auxílio no desenvolvimento de produtos
15h00min Gabriela Garcez Carmen Maria Olivera Müller Desenvolvimento de empanado sem glúten enriquecido com biomassa de banana verde
20/06/18
10h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vivian Maria Burin Relatório de estágio supervisionado na empresa Laboratório Biológico: análises de Salmonella Ssp, Listeria monocytogenes em alimentos e coliformes em água
11h00min Helena de Oliveira Santeli Elane Schwinden Prudêncio Gestão da Qualidade de Resultados: elaboração de cartas de controle para ensaios laboratoriais
21/06/18
13h30min Ana Luiza do Nascimento Deise Helena Baggio Ribeiro Acompanhamento das Atividades de Laboratório em uma Indústria Alimentícia (SEARA)
15h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Acompanhamento da rotina de produção em uma gelateria artesanal localizada em Florianópolis – SC
16 h00min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Avaliação microscópica e de parâmetro de qualidade de cúrcuma em pó vendida no comércio local
22/06/08
08h00min Bruna Bonaldo Genuario Juliano De Déa Lindner Acompanhamento das atividades de rotina no setor de garantia da qualidade na empresa Via Néctare Tecnologia em Bebidas e Alimentos LTDA – Indústria especializada na fabricação de polpa de frutas tropicais

 

Bancas

Data Aluno Orientador Membro Membro
18/06 – Segunda-Feira
15h00min Vinicius Bittencourt Vitorino Elane Schwinden Prudêncio César Damian Marília Miotto
19/06 – Terça-Feira
08h00min Dafne Reinisch Deise Helena Baggio Ribeiro César Damian Vivian Maria Burin
09h00min Luiz Felipe Oliveira Salomão César Damian Juliano De Déa Lindner Carlise Beddin Fritzen Freire
10h00min Heloisa Patrício Inácio Alicia de Francisco de Casas César Damian Vivian Maria Burin
11h00min Jusciele Nicolladelli Uller Vivian Maria Burin Marilde Terezinha Bordignon Luiz Carlise Beddin Fritzen Freire
14h00min Luiza Viegas Menegon Alicia de Francisco de Casas César Damian Itaciara Larroza Nunes
15h00min Gabriela Garcez Carmen Maria Olivera Müller Giustino Tribuzi Ana Carolina Oliveira Costa
20/06 – Quarta-Feira
10h00min Ítala Sabrina Fernandes Freire Vivian Maria Burin Marília Miotto Itaciara Larroza Nunes
11h00min Helena de Oliveira Santeli Elane Schwinden Prudêncio Marília Miotto Carmen Maria Olivera Müller
21/06 – Quinta-Feira
13h30min Ana Luiza do Nascimento Deise Helena Baggio Ribeiro Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire
15h00min Robson Rodrigo dos Passos Marilde Terezinha Bordignon Luiz Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire
16h00min Priscila Helena Vigano Carmen Maria Olivera Müller Maria Manuela Camino Feltes Deise Helena Baggio Ribeiro
22/06/08 – Sexta-Feira Itaciara Larroza Nunes
08h00min Bruna Bonaldo Genuario Juliano De Déa Lindner César Damian Giustino Tribuzi
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