Prezados estudantes do CTA,
Questionário 1:
Esta pesquisa tem como objetivo fornecer dados quantitativos que permitam propor uma política de ensino inclusiva para este momento tão difícil que estamos atravessando como sociedade em virtude da pandemia de Covid-19.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf4a5_JaUygCqPbW_yPX79SR4m7gYOAM0zbqtJHOOdxFyhfLg/viewform?vc=0&c=0&w=1
Questionário 2 (Ampliado):
Uma parte importante de vocês respondeu ao questionário anterior (62%), mas necessitamos que mais pessoas participem e respondam para podermos ter um diagnóstico inclusivo do curso e que leve em consideração todos(as) vocês. Nesse sentido, o questionário foi ampliado e solicitamos que respondam esta nova pesquisa e que estimulem seus colegas a responderem.
QUEM RESPONDEU AO QUESTIONÁRIO ANTERIOR somente precisará responder este último (Questionário 2 Ampliado)
QUEM NÃO RESPONDEU AO QUESTIONÁRIO ANTERIOR precisará responder os dois (Questionário 1 – Pesquisa sobre acessibilidade CTA e Questionário 2 Ampliado).
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe1_pda7PPFsEtUR9ttKYi8IUPXVg7L4YdU2zgPqm6i6TmVvA/viewform?vc=0&c=0&w=1
Consideramos de vital importância que respondam e avisem seus colegas para podermos ter um diagnóstico real das condições de acesso, caso seja proposto ensino remoto emergencial.
As respostas serão analisadas pela Coordenação e suas informações individuas serão preservadas.
Contamos com a participação de todos.
Coordenação do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Divulgamos o cronograma das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs), do semestre 2019.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 25, 26 e 27 de novembro de 2019, no Auditório do CAL/CCA.
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCC |
| 18/11/19 |
|
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| 14h30min ZDR003 |
Thalita Isabel Assumpção |
Vivian Maria Burin |
Agentes antioxidantes no mosto da Uva Niágara Branca: Influência no teor de polifenois e na atividade da polifenoloxidase |
| 25/11/19 |
|
|
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| 10h00min |
Dinah Antero Nicoletti |
Marília Miotto |
Influência do tratamento com solução hiperclorada na qualidade microbiológica, físico-química e sobrevivência de ostras durante o período de armazenamento |
| 11h00min |
Natália Moraes da Silva |
Marília Miotto |
Resultados preliminares da aplicabilidade de propídio monoazida e sequenciamento do DNA para identificação de bactérias viáveis em matriz alimentar |
| 26/11/19 |
|
|
|
| 10h00min |
Mariana Leocadia Martins Dias Maragno |
Juliano De Déa Lindner |
Desenvolvimento, análise sensorial e avaliação clínica da deglutição de suplemento alimentar destinado a pacientes disfágicos |
| 11h00min |
Nataly Neves Oliveira dos Santos |
Juliano De Déa Lindner |
Aplicação tecnológica de culturas iniciadoras para produção de pão via sourdough tipo II |
| 27/11/19 |
|
|
|
| 13h30min |
Karina Gonçalves Silveira |
Isabela Maia Toaldo |
Caracterização físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos de sucos e cascas de laranja e limão |
| 14h30min |
Ana Letícia Tornisiello |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Farinha de arroz como alternativa tecnológica para o desenvolvimento de biscoitos sem glúten e vegano |
| 15h30min |
Dagna Sunara Hubner |
Carmen Maria Olivera Müller |
Produção de cerveja estilo Catharina Sour com polpa de pitaia (Hylocereus polyrhizus) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) |
| 16h30min |
Gabriela Marin Rodrigues |
Carmen Maria Olivera Müller |
Secagem em leito de espuma da polpa de mirtilo (Vaccinium myrtillus) |
Bancas
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Membro |
Membro |
| 18/11 – Segunda-Feira |
|
|
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| 14h30min-Local ZDR003 |
Thalita Isabel Assumpção |
Vivian Maria Burin |
Isabela Maia Toaldo |
Elane Schwinden Prudêncio |
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| 25/11 – Segunda-Feira |
|
|
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|
| 10h00min |
Dinah Antero Nicoletti |
Marília Miotto |
Isabela Maia Toaldo |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
| 11h00min |
Natália Moraes da Silva |
Marília Miotto |
Isabela Maia Toaldo |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
| 26/11 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 10h00min |
Mariana Leocadia Martins Dias Maragno |
Juliano De Déa Lindner |
Ana Carolina Maisonnave Arisi |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 11h00min |
Nataly Neves Oliveira dos Santos |
Juliano De Déa Lindner |
Ana Carolina Maisonnave Arisi |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 27/11- Quarta-Feira |
|
|
|
|
| 13h30min |
Karina Gonçalves Silveira |
Isabela Maia Toaldo |
Carmen Maria Olivera Müller |
Pedro Luiz Manique Barreto |
| 14h30min |
Ana Letícia Tornisiello |
Pedro Luiz Manique Barreto |
Isabela Maia Toaldo |
Carmen Maria Olivera Müller |
| 15h30min |
Dagna Sunara Hubner |
Carmen Maria Olivera Müller |
Isabela Maia Toaldo |
Vivian Maria Burin |
| 16h30min |
Gabriela Marin Rodrigues |
Carmen Maria Olivera Müller |
Isabela Maia Toaldo |
Vivian Maria Burin |
Divulgamos o cronograma das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs), do semestre 2019.2, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 18, 19, 20 e 26 de novembro de 2019, no Auditório do CAL/CCA.
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCE |
| 18/11/19 |
|
|
|
| 14h30min |
Georgia Anne Rech Piccoli |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Acompanhamento de rotina de uma empresa de nutrição enteral |
| 19/11/19 |
|
|
|
| 09h00min |
Scheila Macedo Pinto Avila |
César Damian |
Relatório de atividades realizadas no núcleo de microbiologia de alimentos do Laboratório de Análises – LABCAL |
| 11h00min |
Luan Valdemiro Alves de Oliveira |
Elane Schwinden Prudêncio |
Método de avaliação de medicamentos veterinários em leite cru |
| 14h30min |
Ana Flora Duarte Cavalheiro |
Isabela Maia Toaldo |
Acompanhamento da produção, comercialização, pesquisa e desenvolvimento em uma indústria de produtos naturais |
| 20/11/19 |
|
|
|
| 09h30min |
Angela Aparecida dos Santos de Almeida |
Vivian Maria Burin |
Acompanhamento da rotina de uma indústria de panificação: produção e controle de qualidade |
| 10h30min |
Liandra Palmorio |
Vivian Maria Burin |
Acompanhamento da rotina de uma boutique de pães orgânicos |
| 15h00min |
Bruna Alves Nunes |
Elane Schwinden Prudêncio |
Acompanhamento da rotina de monitoramento da qualidade e de registros em uma indústria de alimentos |
| 26/11/19 |
|
|
|
| 14h00min |
Cecília Cassimiro Pereira |
Itaciara Larroza Nunes |
Acompanhamento da rotina de uma indústria de balas de gelatina |
Bancas
| Data |
Aluno |
Orientador |
Membro |
Membro |
| 18/11/19 – Segunda-Feira |
|
|
|
|
| 14h30min |
Georgia Anne Rech Piccoli |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Maria Manuela Camino Feltes |
Renata Dias de Mello C. Amboni |
| 19/11/19 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 09h00min |
Scheila Macedo Pinto Avila |
César Damian |
Marília Miotto |
Renata Dias de Mello C. Amboni |
| 11h00min |
Luan Valdemiro Alves de Oliveira |
Elane Schwinden Prudêncio |
Vivian Maria Burin / César Damian |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 14h30min |
Ana Flora Duarte Cavalheiro |
Isabela Maia Toaldo |
César Damian |
Alicia de Francisco de Casas |
| 20/11/19 – Quarta-Feira |
|
|
|
|
| 09h30min |
Angela Aparecida dos Santos de Almeida |
Vivian Maria Burin |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Elane Schwinden Prudêncio |
| 10h30min |
Liandra Palmorio |
Vivian Maria Burin |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Alicia de Francisco de Casas |
| 15h00min |
Bruna Alves Nunes |
Elane Schwinden Prudêncio |
César Damian |
Vivian Maria Burin |
| 26/11/19 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 14h00min |
Cecília Cassimiro Pereira |
Itaciara Larroza Nunes |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Maria Manuela Camino Feltes |
Confira a programação completa da VIII – Semana Acadêmica do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SACTA), que ocorrerá de 09 a 13 setembro, no Auditório da EPAGRI, em frente ao CCA. Maiores informações acesse a página da sacta
Programação VIII – SACTA – 2019

VIII SACTA – 2019
A Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia em Alimentos (SACTA) é promovida anualmente, desde 2012, sendo organizada pela Coordenação do Curso, docentes do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e pelos alunos da graduação em Ciência e Tecnologia em Alimentos e da pós-graduação em Ciência dos Alimentos, vinculados à UFSC. A SACTA tem por objetivo o debate, a integração e o desenvolvimento do conhecimento na área de Alimentos, e visa oportunizar aos discentes e profissionais da área, a troca de experiências e o contato com o mercado de trabalho.
Programada para ocorrer entre os dias 09 a 13 de setembro, no Auditório da Epagri, em frete ao CCA, a VIII SACTA terá como tema: “Tecnologia e Sociedade: os desafios da Ciência dos Alimentos” e contará com palestras ministradas por docentes e profissionais renomados da indústria e da pesquisa, atuantes nas diversas áreas de conhecimento compreendidas na área de alimentos. O evento também terá apresentações de trabalhos acadêmicos nas categorias oral e banner, além de minicursos nas áreas de Ciência e Tecnologia.
Para maiores informações acesse a pagina da SACTA: http://sacta.paginas.ufsc.br/
Divulgamos o cronograma das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs), do semestre 2019.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 25, 27 e 28 de junho no Auditório do CAL/CCA.
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCC |
| 25/06/19 |
|
|
|
| 13h30min |
Scheila Macedo Pinto Avila |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Efeito da adição de polpa de goiaba serrana (Acca sellowiana) no processo fermentativo e nas propriedades do hidromel. |
| 14h30min |
Thais Moriguti de Souza |
Renata Dias de Mello Castanho Amboni |
Elaboração e caracterização de biscoito sem glúten com farinha da casca de goiaba serrana (Acca sellowiana). |
| 15h30min |
Cecília Cassimiro Pereira |
Maria Manuela Camino Feltes |
Determinação da composição nutricional e caracterização física de pastas comerciais elaboradas com matérias primas oleaginosas. |
| 27/06/19 |
|
|
|
| 10h00min |
Georgia Anne Rech Piccoli |
Jane Mara Block |
Composição nutricional, perfil fitoquímico e atividade antioxidante da amêndoa de munguba (Pachira aquatica) e seus co-produtos. |
| 11h00min |
Luiza Milioli Vieira |
Maria Manuela Camino Feltes |
Caracterização parcial da fração aquosa de hidrolisados enzimáticos de noz pecã (Carya illinoinensis). |
| 28/06/19 |
|
|
|
| 08h00min |
Ângela Aparecida dos Santos de Almeida |
Vivian Maria Burin |
Flores comestíveis: compostos bioativos, atividade antioxidante, antimicrobiana e avaliação da digestão in vitro. |
| 09h00min |
Marco Rodrigo Meza Gonçalves |
Alicia de Francisco de Casas |
Elaboração e caracterização de embutido cárneo de frango utilizando fécula e resíduos do tubérculo da Cyperus esculentus como substituto parcial de gordura. |
| 10h00min |
Bruna Alves Nunes |
Elane Schwinden Prudêncio |
Propriedades químicas e físicas de requeijão adicionado de inulina como substituto parcial de gordura. |
| 11h00min |
Luan Valdemiro Alves de Oliveira |
Elane Schwinden Prudêncio |
Emprego do soro lácteo concentrado e da fração gelo do leite resultantes da crioconcentração na obtenção de bebida láctea fermentada prebiótica. |
Bancas
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Membro |
Membro |
| 25/06 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 13h30min |
Scheila Macedo Pinto Avila |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Isabela Maia Toaldo |
Marília Miotto |
| 14h30min |
Thais Moriguti de Souza |
Renata Dias de Mello Castanho Amboni |
Isabela Maia Toaldo |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
| 15h30min |
Cecília Cassimiro Pereira |
Maria Manuela Camino Feltes |
Isabela Maia Toaldo |
Renata Dias de Mello Castanho Amboni |
| 27/06 – Quinta-Feira |
|
|
|
|
| 10h00min |
Georgia Anne Rech Piccoli |
Jane Mara Block |
César Damian |
Vivian Maria Burin |
| 11h00min |
Luiza Milioli Vieira |
Maria Manuela Camino Feltes |
César Damian |
Vivian Maria Burin |
| 28/06 – Sexta-Feira |
|
|
|
|
| 08h00min |
Ângela Aparecida dos Santos de Almeida |
Vivian Maria Burin |
Marília Miotto |
Alicia de Francisco de Casas |
| 09h00min |
Marco Rodrigo Meza Gonçalves |
Alicia de Francisco de Casas |
Vivian Maria Burin |
Marília Miotto |
| 10h00min |
Bruna Alves Nunes |
Elane Schwinden Prudêncio |
Isabela Maia Toaldo |
Marília Miotto |
| 11h00min |
Luan Valdemiro Alves de Oliveira |
Elane Schwinden Prudêncio |
Isabela Maia Toaldo |
Marília Miotto |
Divulgamos o cronograma das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCEs), do semestre 2019.1, dos alunos do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Convidamos todos para prestigiarem as apresentações que ocorrerão nos dias 17, 18, 19 e 24 de junho e 09 de julho no Auditório do CAL/CCA.
| Data/Hora |
Aluno |
Orientador |
Título do TCE |
| 17/06/19 |
|
|
|
| 14h30min |
Giovana de Sousa Maria |
Giustino Tribuzi |
Rotina laboratorial de análises de alimentos – pescados |
| 15h30min |
Angélica Medeiros da Rosa |
Ana Carolina Maisonnave Arisi |
Metodologia molecular: uma nova perspectiva em análises microbiológicas |
| 18/06/19 |
|
|
|
| 13h15min |
Rhuana Donadel Formolo |
Itaciara Larroza Nunes |
Acompanhamento do processo produtivo de granola e auxílio no desenvolvimento de novos produtos |
| 14h00min |
Janaina Alves Pereira |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Acompanhamento de rotina de uma indústria de laticínios |
| 15h00min |
Mariana Santana Scherer |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Acompanhamento de rotina de uma indústria de propagação de leveduras para cerveja |
| 16h00min |
Cristina Luiz Gama |
Itaciara Larroza Nunes |
Verificação de desempenho de procedimento de digestão por micro-ondas na determinação de cálcio em alimentos para animais por espectrometria de absorção atômica por chama (F-AAS) |
| 19/06/19 |
|
|
|
| 13h15min |
Gabriela Fischer Costa Carvalho |
Juliano De Déa Lindner |
Desenvolvimento e aplicação do manual de boas práticas e acompanhamento de rotina da empresa |
| 14h00min |
Francie Nara Gaio |
Vívian Maria Burin |
Acompanhamento da rotina em uma cervejaria artesanal |
| 16h00min |
Catharina Costa Carvalho |
Carmen Maria Olivera Müller |
Experiência de Job Rotation: aprendizado multidisciplinar com foco no desenvolvimento de moduladores de sabor |
| 17h00min |
Nathália Trapp |
Juliano De Déa Lindner |
Implementação de procedimento na avaliação de rotulagem orgânica |
| 24/06/19 |
|
|
|
| 15h30min |
Fernanda Martins Reckziegel |
Carmen Maria Olivera Müller |
Acompanhamento das atividades da gerência técnica de meio ambiente e produtos do Laboratório Central de Saúde Pública de Santa Catarina – LACEN/SC |
| 16h30min |
Raphaella Machado |
Elane Schwinden Prudêncio |
Biotoxinas marinhas em moluscos bivalves e medicamentos veterinários em rações por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS) |
| 09/07/19 |
|
|
|
| 10h00min |
Livia Coletti Escatolin |
Vívian Maria Burin |
Acompanhamento de rotina da empresa Aneto Wines e do enoturismo na região de Peso da Régua, Portugal |
Bancas
| Data |
Aluno |
Orientador |
Membro |
Membro |
| 17/06/19 – Segunda-Feira |
|
|
|
|
| 14h30min |
Giovana de Sousa Maria |
Giustino Tribuzi |
Vildes Maria Scussel |
César Damian |
| 15h30min |
Angélica Medeiros da Rosa |
Ana Carolina Maisonnave Arisi |
Carmen Maria Olivera Müller |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 18/06/19 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 13h15min |
Rhuana Donadel Formolo |
Itaciara Larroza Nunes |
Marília Miotto |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
| 14h00min |
Janaina Alves Pereira |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Itaciara Larroza Nunes |
Isabela Maia Toaldo |
| 15h00min |
Mariana Santana Scherer |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Marília Miotto |
Giustino Tribuzi |
| 16h00min |
Cristina Luiz Gama |
Itaciara Larroza Nunes |
Vivian Maria Burin |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 19/06/19 – Quarta-Feira |
|
|
|
|
| 13h15min |
Gabriela Fischer Costa Carvalho |
Juliano De Déa Lindner |
César Damian |
Giustino Tribuzi |
| 14h00min |
Francie Nara Gaio |
Vivian Maria Burin |
Elane Schwinden Prudêncio |
Alicia de Francisco de Casas |
| 16h00min |
Catharina Costa Carvalho |
Carmen Maria Olivera Müller |
Renata Dias de Mello C. Amboni |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 17h00min |
Nathália Trapp |
Juliano De Déa Lindner |
Vildes Maria Scussel |
Maria Manuela Camino Feltes |
| 24/06/19 – Segunda-Feira |
|
|
|
|
| 15h30min |
Fernanda Martins Reckziegel |
Carmen Maria Olivera Müller |
César Damian |
Juliano De Déa Lindner |
| 16h30min |
Raphaella Machado |
Elane Schwinden Prudêncio |
César Damian |
Marília Miotto |
| 09/07/19 – Terça-Feira |
|
|
|
|
| 10h00min |
Livia Coletti Escatolin |
Vivian Maria Burin |
Itaciara Larroza Nunes |
Carlise Beddin Fritzen Freire |
Convidamos toda a comunidade acadêmica para participar, no dia 15 de abril (segunda-feira) das 08h00min às 12h00min, do evento Bom Dia CTA, organizado por esta Coordenadoria e pelo Centro Acadêmico do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O evento será realizado no Auditório da EPAGRI – Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de SC, localizado em frente ao CCA – Itarocubi. O Bom Dia CTA visa, por meio de palestra técnica e confraternização, recepcionar os alunos neste início de semestre, contribuindo para a melhoria contínua do curso.

Produtos desenvolvidos pelos alunos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em 2018-2, na disciplina de Planejamento e Projeto Agroindustrial.


O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC recebeu a classificação cinco estrelas (excelente) na avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia do Estudante (GE) de 2018 e constará da publicação GE Profissões Vestibular 2019.
Maiores informações acesse: https://noticias.ufsc.br/2018/11/ufsc-tem-74-cursos-classificados-no-guia-do-estudante-profissoes-vestibular-2019/
Guia Estudante Abril 2018 – 5 estrelas