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Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos Discentes do CTA – Semestre 2020-2. De 03 a 06 de Maio. Videoconferência
Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos discentes do CTA, referentes ao semestre 2020-2 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.
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Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC) abaixo, do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2020.2, que serão feitas de forma virtual, no mês de maio, pelo Google Meet.
Link único para as defesas: https://meet.google.com/yba-jjxs-kqc
Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.
Informamos ainda, que, conforme regulamento de TCC do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.
Contamos com a sua participação!
Data/Hora Aluno (a) Orientador (a) Título do TCC 03/05/2021 09h00min Michelly Pontes Tavares Vieira Carlise Beddin Fritzen Freire Hidromel: uma revisão bibliográfica sobre aspectos de produção, características físico-químicas, sensoriais e potencial bioativo da bebida 16h00min Milena de Oliveira Dutra Silvani Verruck Correlação entre a concentração de metais pesados (As, Cd, Hg, Pb e Sn) em leite materno e a dieta de lactantes à nível global: uma revisão sistemática e avaliação de risco em lactentes 04/05/2021 09h00min Mariana Freitas Cardoso Silvani Verruck Identificação e quantificação de fungos em queijo colonial utilizando a região ITS1 do gene ITS rRNA 10h00min Natalia Lima Myazaki Silvani Verruck Identificação e quantificação de bactérias em queijo colonial utilizando as regiões V3-V4 do gene 16S rRNA 11h00min Nathalia de Castro Rollemberg Silvani Verruck Identificação de fungos em linhaça (Linum usitatissimum) utilizando a região ITS1 do gene ITS rRNA 14h00min Nathan Perito Feiber Ana Carolina de Oliveira Costa Avaliação da adequação de rótulos de barras de cereais em função da declaração de alergênicos – RDC nº 26/2015. 15h00min Luana de Souza Futigami Vivian Maria Burin Aproveitamento dos resíduos do processo de vinificação para obtenção de corante natural de antocianinas com potencial aplicação em alimentos. Uma revisão bibliográfica 05/05/2021 14h00min Aline Louzada Ristau Renata Dias de Mello Castanho Amboni O uso do pinhão (semente de Araucaria angustifolia) na área de alimentos: uma revisão 06/05/2021 08h00min Cassia Maria da Silva Juliano de Dea Lindner Sourdough tipo III: uma revisão sistemática sobre a influência dos métodos de secagem nos aspectos tecnológicos e nutricionais de panificados 09h00min Juliane Marina Dingee Cunha Elane Schwinden Prudêncio Os métodos convencionais, as tecnologias emergentes e a reação de Maillard no processamento de leite e derivados 10h00min Claudio Marcos Eugênio Malaghini Silvani Verruck Impressão 3D de alimentos: utilização de farinha de insetos como fonte alternativa de proteínas em produtos de cereais 11h00min Cynthia Farias Manassi Silvani Verruck Tendências em produtos cárneos funcionais e suas implicações na saúde humana 14h00min Marina Gabriela Reginaldo Juliano de Dea Lindner Desenvolvimento de empanado vegetal à base de grão de bico 15h00min Bruna Gabriela Costa Juliano de Dea Lindner Presença de fungos potencialmente toxigênicos em amostras de especiarias comercializadas no brasil: uma revisão Bancas
Data/Hora Aluno (a) Orientador (a) Membro da Banca Membro da Banca 03/05 – Segunda-Feira 09h00min Michelly Pontes Tavares Vieira Carlise Beddin Fritzen Freire Itaciara Larroza Nunes Renata Dias de Mello Castanho Amboni 16h00min Milena de Oliveira Dutra Silvani Verruck Giustino Tribuzi Maria Manuela Camino Feltes 04/05 – Terça-Feira 09h00min Mariana Freitas Cardoso Silvani Verruck Marília Miotto Carlise Beddin Fritzen Freire 10h00min Natalia Lima Myazaki Silvani Verruck Marília Miotto Carlise Beddin Fritzen Freire 11h00min Nathalia de Castro Rollemberg Silvani Verruck Marília Miotto Kátia Rezzadori 14h00min Nathan Perito Feiber Ana Carolina de Oliveira Costa Carmen Maria Olivera Müller Renata Dias de Mello Castanho Amboni 15h00min Luana de Souza Futigami Vivian Maria Burin Carlise Beddin Fritzen Freire Renata Dias de Mello Castanho Amboni 05/05 – Quarta-Feira 14h00min Aline Louzada Ristau Renata Dias de Mello Castanho Amboni Carlise Beddin Fritzen Freire Vivian Maria Burin 06/05 – Quinta-Feira 08h00min Cassia Maria da Silva Juliano de Dea Lindner Pedro Luiz Manique Barreto Giustino Tribuzi 09h00min Julliane Marina Dingee Cunha Elane Schwinden Prudêncio Vivian Maria Burin Marília Miotto 10h00min Cláudio Marcos Eugênio Malaghini Silvani Verruck Kátia Rezzadori Carmen Maria Olivera Müller 11h00min Cynthia Farias Manassi Silvani Verruck Kátia Rezzadori Juliano de Dea Lindner 14h00min Marina Gabriela Reginaldo Juliano de Dea Lindner Maria Manuela Camino Feltes Giustino Tribuzi 15h00min Bruna Gabriela Costa Juliano de Dea Lindner Marília Miotto Silvani Verruck -
Apresentação de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) de Discente do CTA – Semestre 2020-2. Videoconferência
Convidamos para a defesa do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) da acadêmica Gabrielly Farias referente ao semestre 2020.2, que ocorrerá de forma virtual, através da plataforma Google Meet, conforme segue:
Link para a defesa: https://meet.google.com/mgp-hrpq-ipz
Data: 26 de fevereiro de 2021 (sexta-feira)
Horário: 16h00min
Acadêmica: Gabrielly Farias
Título do trabalho: Abordagem bibliográfica sobre o suco de abacaxi (Ananas comosus L.) e resíduos do seu processamento: composição físico-química e bioacessibilidade de compostos fenólicos.
Orientadora: Prof.ª Dr.ª Isabela Maia Toaldo Fedrigo
Banca: Prof.ª Dr.ª Carmen Maria Olivera Müller e Prof.ª Dr.ª Renata Dias de Mello Castanho Amboni
Contamos com a sua participação!
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PLANOS DE ENSINO DAS DISCIPLINAS DO SEMESTRE 2020-2
Divulgamos link de acesso aos planos de ensino das disciplinas ofertadas para o curso no segundo semestre de 2020.
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Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos Discentes do CTA – Semestre 2020-1. Dias 25, 26 e 27 de Novembro. Videoconferência
Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) dos discentes do CTA, referentes ao semestre 2020-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.
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Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC) abaixo, do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2020.1, que serão feitas de forma virtual, no mês de novembro, pelo Google Meet.
Link único para as defesas: meet.google.com/mzt-vhzw-qmw
– Dia 25 de novembro (quarta-feira):
10h30min – Acadêmica: Alana Caroline Milan Damo. Título do trabalho: Aplicação da matriz swot e resolução de não conformidades para melhoria no sistema de gestão da qualidade em laboratório de análises microbiológicas. Orientador: Prof. Dr. Juliano De Déa Lindner. Banca: Prof. Dr. Giustino Tribuzi e Prof.ª Dr.ª Marília Miotto.
11h30min – Acadêmica: Mariana Costa Teles. Título do trabalho: Staphylococcus spp. antibiótico resistentes na cadeia de produção de queijos artesanais. Orientador: Prof. Dr. Juliano De Déa Lindner. Banca: Prof.ª Dr.ª Marília Miotto e Prof.ª Dr.ª Silvani Verruck.
– Dia 26 de novembro (quinta-feira):
08h30min – Acadêmica: Monnik Gandin Cavanholi. Título do trabalho: Caracterização de hidromel elaborado com diferentes extratos aquosos de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.). Orientadora: Prof.ª Dr.ª Carlise Beddin Fritzen Freire. Banca: Prof.ª Dr.ª Itaciara Larroza Nunes e Prof.ª Dr.ª Maria Manuela Camino Feltes.
10h00min – Acadêmica: Andriéle Aparicio Coelho. Título do trabalho: Caracterização de resíduos de aveia para aplicação em alimentos – uma revisão. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Alicia de Francisco de Casas. Banca: Prof.ª Dr.ª Carlise Beddin Fritzen Freire e Prof.ª Dr.ª Evanilda Teixeira.
– Dia 27 de novembro (sexta-feira):
10h00min – Acadêmica: Elisama Rosa. Título do trabalho: Uma abordagem das propriedades tecnológica e físicas de produtos lácteos em pó: leite, queijo e iogurte. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Elane Schwinden Prudêncio. Banca: Prof.ª Dr.ª Carmen Maria Olivera Müller e Prof.ª Dr.ª Isabela Maia Toaldo Fedrigo.
11h00min – Acadêmico: Alexandre Pereira Filho. Título do trabalho: Uma abordagem bibliográfica sobre bebidas vegetais: seu potencial econômico, características de composição e processo produtivo. Orientadora: Prof.ª Drª Jane Mara Block. Banca: Prof.ª Drª Carlise Beddin Fritzen Freire e Prof.ª Dr.ª Elane Schwinden Prudêncio.
Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.
Informamos ainda, que, conforme regulamento de TCC do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.
Contamos com a sua participação!
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Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos Discentes do Curso – Semestre 2020-1. Dias 25 e 27 de Novembro. Videoconferência
Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2020-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.
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Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE) abaixo, da disciplina CAL5130 (Estágio Obrigatório) do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2020.1, que serão feitas de forma virtual, no mês de novembro, pelo Google Meet.
Link único para as defesas: https://meet.google.com/sjt-skze-yhu
– Dia 25 de novembro (quarta-feira):
09h às 09h40 – Dinah Antero Nicoletti. Título do trabalho: ACOMPANHAMENTO DE ROTINA NO LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DE PESCADOS E TESTE DE EFICIÊNCIA DO CLORO NA LAVAGEM DA MATÉRIA-PRIMA E NO TANQUE DE DESCONGELAMENTO. Orientadora: Professora Drª Silvani Verruck. Banca: Professora Drª Marília Miotto e Professora Drª Katia Rezzadori.
09h40 às 10h20 – Dagna Sunara Hübner. Título do trabalho: ACOMPANHAMENTO E PARTICIPAÇÃO NAS ATIVIDADES DA GESTÃO DE QUALIDADE DO LABORATÓRIO DE ANÁLISES – LABCAL. Orientadora: Professora Drª Itaciara Larroza Nunes. Banca: Professora Drª Carlise Beddin Fritzen Freire e Professora Drª Marília Miotto.
– Dia 27 de novembro (sexta-feira):
11h às 11h40 – Gabriela Marin Rodrigues. Título do trabalho: O CONTROLE DE QUALIDADE NO RECEBIMENTO DE PESCADOS EM INDÚSTRIA DE CONSERVAS ENLATADAS. Orientador: Professor Dr. Juliano De Dea Lindner. Banca: Professor Dr. Pedro Luiz Manique Barreto e Professor Dr. Giustino Tribuzi.
Os interessados em assistir às defesas devem enviar e-mail para tecalimentos.estagios@contato.ufsc.br até segunda-feira (dia 23/11), indicando o interesse em participar, para que a Profa. Manuela autorize o acesso à sala virtual, no momento da defesa.
Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.
A gravação oficial da defesa será feita pela Profa. Manuela.
Informamos ainda, que, conforme regulamento excepcional de estágios do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.
Contamos com a sua participação!
Obrigada e até breve!
Atenciosamente,
—Maria Manuela Camino Feltes, Dra.Coordenação de Estágios do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Federal University of Santa Catarina
Professor – Food Science and Technology Department
Florianopolis, Santa Catarina, Brazil
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Divulgação do Resultado das Eleições de Coordenador(a) e Subcoordenador(a) do Curso
Informamos que em Reunião Extraordinária do Colegiado do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realizada nesta manhã (24/11), foram eleitas as Professoras Ana Carolina de Oliveira Costa e Carmen Maria Olivera Müller, respectivamente, para as funções de Coordenadora e Subcoordenadora do Curso para o mandato de 01 de dezembro de 2020 a 01 de dezembro 2022.
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Divulgação da Homologação das Candidaturas para Eleições de Coordenador(a) e Subcoordenador(a) do Curso
Conforme previsto no art. 3º do Edital nº 007/2020/CCA, de 04 de novembro de 2020, que anunciou e convocou eleições para a função de Coordenador(a) e Subcoordenador(a) do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para o mandato do biênio dezembro/2020-dezembro/2022, divulgamos a homologação da única chapa inscrita.
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Divulgação do Edital para Eleições de Coordenador(a) e Subcoordenador(a) do Curso
Divulgamos o Edital nº 007/2020/CCA, de 04 de novembro de 2020, que anuncia e convoca eleições para a função de Coordenador(a) e Subcoordenador(a) do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, para o mandato do biênio dezembro/2020-dezembro/2022.
Edital n.º 007.2020.CCA – Divulgação e Convocação para Eleições
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Guia da Faculdade atribui novamente classificação cinco estrelas ao Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos
A exemplo dos anos de 2018 e 2019 O Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC recebeu novamente a classificação cinco estrelas (excelente) na avaliação de cursos superiores realizada pelo Guia da Faculdade 2020, antigo Guia do Estudante Abril, realizado pela parceira entre a Quero Educação e o jornal O Estado de São Paulo (Estadão). Todas as informações sobre o Guia da Faculdade 2020 podem ser consultadas nos seguintes sites:
. Quero Educação: querobolsa.com.br/guia-da-faculdade
. O Estado de S. Paulo: publicacoes.estadao.com.br/guia-da-faculdade
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Apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos Discentes do Curso – Semestre 2020-1. Dias 05 e 07 de Outubro. Videoconferência
Divulgamos as datas das apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Estágio Obrigatório (TCEs) dos discentes do Curso, referentes ao semestre 2020-1 e convidamos todos(as) para prestigiarem as apresentações, conforme as orientações abaixo.
Convidamos para as defesas dos Trabalhos de Conclusão de Estágio (TCE) listados abaixo, da disciplina CAL 5130 (Estágio Obrigatório) do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, semestre 2020.1, que serão feitas de forma virtual, no mês de outubro, pelo Google Meet.
– Dia 05 de outubro (segunda-feira): link https://meet.google.com/get-zrsw-fha
05/10 – 08h20 às 09h – Luiza Milioli Vieira – Título do trabalho: Acompanhamento da rotina e melhorias na produção de pães da Central de Distribuição de Alimentação Escolar de Criciúma, SC. Orientadora: Profa. Dra. Maria Manuela Camino Feltes – Banca: Profa. Dra. Itaciara Larroza Nunes e Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire.
05/10 – 09h às 09h40 – Thalita Isabel Assumpção – Titulo do trabalho: Acompanhamento de rotina e treinamento de manipuladores de alimentos em restaurante comercial. Orientadora: Profa. Dra. Vivian Maria Burin – Banca: Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire e Profa. Dra. Marília Miotto.
05/10 – 10h20 às 11h – Ana Letícia Tornisiello – Título do trabalho: Acompanhamento de rotina e da gestão da qualidade em cervejaria artesanal – Orientadora: Profa. Dra. Vivian Maria Burin – Banca: Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire e Profa. Dra. Ana Carolina De Oliveira Costa.
– Dia 07 de outubro (quarta-feira): link https://meet.google.com/djg-tsdp-aka
07/10 – 09h às 09h40 – Juliana Santos de Espindola – Título do trabalho: Pesquisa e Desenvolvimento em uma Indústria de Alimentos. Orientadora: Profa. Dra. Isabela Maia Toaldo Fedrigo – Banca: Professor Dr. César Damian e Professor Dr. Pedro Luiz Manique Barreto.
07/10 – 09h40 às 10h20 – Karina Gonçalves Silveira – Título do trabalho: Acompanhamento de rotina no laboratório de controle de qualidade em indústria de pescados. – Orientadora: Profa. Dra. Isabela Maia Toaldo Fedrigo. Banca: Profa. Dra. Vivian Maria Burin e Profa Dra. Elane Schwinden Prudêncio.
07/10 – 10h20 às 11h – Mariana Leocadia Martins – Título do Trabalho: Observação e atuação em uma empresa de nutrição enteral. Orientador: Professor Dr. Juliano De Dea Lindner. Banca: Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire e Profa. Dra. Itaciara Larroza Nunes.
07/10 – 11h às 11h40 – Natália Moraes Silva – Título do Trabalho: Acompanhamento das atividades desenvolvidas no setor de PDI de uma empresa de biotecnologia. Orientador: Professor Dr. Juliano De Dea Lindner. Banca: Profa. Dra. Marília Miotto e Profa. Dra. Carlise Beddin Fritzen Freire
Os interessados em assistir às defesas devem enviar e-mail para tecalimentos.estagios@contato.ufsc.br até domingo (dia 04/10), indicando o interesse em participar, para que a Profa. Manuela autorize o acesso à sala virtual, no momento da defesa.
Quando ingressarem na sala virtual, pedimos a gentileza de desligarem microfone e câmera.
A gravação oficial da defesa será feita pela Profa. Manuela.
Informamos ainda, que, conforme regulamento excepcional de estágios do CTA, não é permitido fazer gravações não oficiais, em áudio e/ou foto e/ou vídeo e/ou print de tela, da sessão de defesa oral da estudante, bem como dos Membros da Banca e suas exposições/arguições.
Contamos com a sua participação!
Obrigada e até breve!
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Maria Manuela Camino Feltes, Dra.
Coordenação de Estágios do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Federal University of Santa Catarina
Professor – Food Science and Technology Department
Florianopolis, Santa Catarina, Brazil
